Producci贸n de la gallinaza

La mayor parte de los sistemas agrarios av铆colas actualmente se tratan de sistemas intensivos, en los que se cr铆an una gran cantidad de aves, principalmente gallinas, en un espacio limitado, donde se genera una gran cantidad de resto org谩nico. La gallinaza son los restos que proceden de la industria av铆cola de aves ponedoras.

Caracter铆sticas de la gallinaza

La composici贸n de la gallinaza, o cantidad de nutrientes para su uso, y por ende su calidad, depende de distintos factores (Estrada, 2005):

  • Tipo de dieta o alimento: Es el factor que m谩s influye a la hora de la composici贸n, la gallinaza obtenida de explotaciones en piso se compone de una mezcla de deyecciones y de un material absorbente, esta mezcla permanece en el galp贸n durante todo el ciclo productivo. La gallinaza obtenida de las explotaciones de jaula resulta de las deyecciones, plumas, residuo de alimento y huevos rotos, que caen al piso y se mezclan. Este tipo de gallinaza tiene un alto contenido de humedad y altos niveles de nitr贸geno, que se volatiliza r谩pidamente, creando malos y fuertes olores, perdiendo calidad como fertilizante.
  • Edad del ave: Las aves j贸venes producen menos excretas, debido a su bajo consumo de alimento.
  • Alimento desperdiciado: Todo el alimento que caiga sobre la excreta pasar谩 a formar parte de esta, a帽adiendo cierta cantidad de nutrientes.
  • Cantidad de plumas: Dada la constituci贸n qu铆mica de las plumas, principalmente la queratina, supone un aumento de nitr贸geno en la gallinaza obtenida.
  • Temperatura y humedad: Una temperatura demasiado alta, adem谩s de alta humedad, causan que se generen gases a partir de las excretas de las gallinas, perdiendo nutrientes.
  • Ventilaci贸n del cobertizo/nave agr铆cola: De la correcta ventilaci贸n depender谩 la cantidad de p茅rdida de nitr贸geno (N) por su volatilizaci贸n.
  • Tiempo de permanencia en el cobertizo/nave agr铆cola: Una conservaci贸n prolongada en el gallinero, con desprendimiento abundante de olores amoniacales, reduce considerablemente su contenido de nitr贸geno.
  • Tratamiento posterior: Del tratamiento que se le d茅 a las excreciones depender谩 la cantidad de nutrientes que se conserven.

Producci贸n de la gallinaza

Tipo de gallinaConsumo de alimento gr/ave/d铆aDigestibilidad de alimento, %Materia Seca deyecciones gr/ave/d铆aLiviana110 鈥 11075 鈥 8020 鈥 27Semi Pesada110 鈥 12075 鈥 8022- 30

Usos y procesamientos de la gallinaza

TipoNitr贸genoF贸sforo (como pent贸xido de f贸sforo)CobreZincGallinaza de gallinas ponedoras13,510,50,010,07Gallinaza de pollos para carne13,08,00,010,04Cama de pollos de engorde35,534,50,260,36

La gallinaza se puede procesar mediante distintos tipos de tratamientos, para conseguir las caracter铆sticas y los nutrientes que m谩s se deseen para un uso determinado. Todos estos procesos giran entorno a una misma base: El secado de las excreciones av铆colas.

Normalmente, en un entorno profesional, previo a su procesamiento, se realiza un estudio en laboratorio para determinar los nutrientes encontrados en la gallinaza obtenida, y as铆 saber que aditivos, con que otra materia org谩nica mezclarlo, o que procesamiento es el m谩s correcto.

A continuaci贸n, se realizar谩 un listado con algunos de los procesos que se est谩n utilizando actualmente, y el objetivo o el uso que se le da a la gallinaza obtenida al final del procesado en cada caso.

Alimentos de peces y algas

El hecho que la gallinaza contenga muchos componentes del alimento que pasan por el aparato digestivo sin ninguna digesti贸n, y muchos subproductos del metabolismo, hacen prever que poseen un alto valor nutricional si se trata y se administra en las dietas para los animales de la granja.

Una vez acondicionado, el esti茅rcol de pollo se puede utilizar como alimento para la cr铆a de peces y el cultivo de algas, dada su alta concentraci贸n de nitr贸geno. Es recomendable utilizarlo en cantidades controladas para estos casos, y mezclada con otros alimentos y nutrientes.

Fertilizante

Este es el uso que m谩s se le ha dado de manera tradicional, no requiere tratamiento t茅cnico alguno, es la aplicaci贸n de la gallinaza tal cual se extra de las naves av铆colas en el suelo de cultivo. Como mucho un proceso de secado, ya sea en una nave o al aire. Para eliminar las humedades que puedan afectar a los nutrientes disponibles.

A nivel nutricional el esti茅rcol de pollo supone un aporte de materia org谩nica y elementos fertilizantes al suelo (N, P, K, Ca, Mg y oligoelementos) y un incremento de la capacidad de intercambio cati贸nico. La materia org谩nica, as铆 como los nutrientes que contiene el esti茅rcol de pollo se mineralizan progresivamente, es decir, se liberan gradualmente de forma que la planta dispondr谩 de los nutrientes seg煤n los necesite, dando lugar a un efecto residual que puede ser aprovechado por el siguiente cultivo. (Cabaleiro, 2013)

鈥淓l uso de la gallinaza como abono es la opci贸n m谩s ventajosa para su empleo, tanto porque constituye una forma de reciclaje natural como por su bajo costo. Pero el uso de gallinazas frescas puede producir efectos adversos al suelo y plantas, por ello se recomienda el procesamiento de 茅sta.鈥 (Estrada, 2005)

La gallinaza es un abono con gran cantidad de nutrientes aprovechables, de igual manera es aprovechable como enmienda al suelo generando grandes beneficios para los cultivos establecidos. Hay que recordar que son varios los factores que influyen en la obtenci贸n de gallinaza de buena calidad y que resulta sumamente conveniente realizar an谩lisis de laboratorio para conocer a detalle los aportes nutrimentales, as铆 la cantidad de sales y metales pesados que puedan ser contraproducentes. (INTAGRI, 2015)

Compostaje

Relaci贸n C:N de algunos materiales usados en compostaje. Fuente: FAO, 2013

El proceso de compostaje podr铆a considerarse un paso m谩s dentro del uso como fertilizante, se considera, de manera general, el tratamiento m谩s adecuado para los residuos org谩nicos antes de su incorporaci贸n al suelo, al permitir la transformaci贸n y estabilizaci贸n de la materia org谩nica y los nutrientes disponibles en ella, para una mejor absorci贸n por parte de las plantas.

Su base es la aireaci贸n, oxigenaci贸n y degradaci贸n de la materia org谩nica en formas m谩s simples y f谩ciles de absorber.

Para este m茅todo, normalmente se mezcla la gallinaza con otros restos org谩nicos, ya que permite un compostaje m谩s r谩pido y eficaz al combinar proporciones y cantidades de nutriente. Pero es posible el hacerlo con un solo tipo de residuo.

Producci贸n de energ铆a

鈥淟a gallinaza, una vez fermentada, produce gases, de los cuales los m谩s importantes son el metano CH4 y el di贸xido de carbono CO2. Si la proporci贸n del primero es al menos del orden de un 60 鈥70% del total, constituye el llamado biog谩s, producto que, en teor铆a, puede servir como fuente de energ铆a de las propias granjas.鈥 (Estrada, 2005)

Como cualquier otra matera org谩nica, la descomposici贸n de la gallinaza desprende biogas, el cual es un producto compuesto de 60-70% de metano y el resto de anh铆drido carb贸nico. 脡sta ser铆a una valiosa fuente de energ铆a. el proceso se basa en mezclar las deyecciones de las aves, previamente mezcladas con agua, en un digestor o tanque herm茅tico en donde se produce la degradaci贸n de la materia org谩nica en un medio anaerobio mediante la acci贸n de enzimas segregadas por microrganismos.

Gallinaza como fertilizante

Econom铆a circular

La econom铆a circular es un concepto que busca minimizar el desperdicio y el agotamiento de recursos mediante la creaci贸n de ciclos cerrados, donde los productos, materiales y recursos se reutilizan y reciclan continuamente. La gallinaza como compostaje ejemplifica perfectamente la econom铆a circular.

Cuando la gallinaza se compostea, se convierte en un producto valioso y sostenible, el compost. En lugar de ser simplemente un residuo que podr铆a causar problemas ambientales, se le da un nuevo prop贸sito y valor. Este compost se puede utilizar para fertilizar cultivos, jardines y suelos agr铆colas, reduciendo la necesidad de fertilizantes qu铆micos y cerrando el ciclo de nutrientes. Adem谩s, el compost mejora la calidad del suelo y aumenta la retenci贸n de agua, lo que puede ayudar a conservar los recursos naturales y aumentar la productividad agr铆cola.

La utilizaci贸n de la gallinaza como compostaje no solo es beneficioso para el medio ambiente y la sostenibilidad, sino que tambi茅n tiene implicaciones econ贸micas positivas. Los agricultores y productores pueden generar ingresos adicionales al vender o utilizar el compost en sus propias tierras, y esto puede disminuir los costos asociados con la compra de fertilizantes qu铆micos. Adem谩s, al reducir la cantidad de desechos, se disminuyen los gastos relacionados con su eliminaci贸n, lo que puede ser especialmente significativo en explotaciones av铆colas de gran escala.

Source: innovatione.eu

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