La integridad intestinal y su impacto econ贸mico

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El consumo r谩pido de alimento y de agua del pollito beb茅 estimula el crecimiento y la capacidad de absorci贸n de las paredes digestivas y mejora la integridad y desarrollo posterior del tracto gastrointestinal.

En los 煤ltimos treinta a帽os se ha avanzado significativamente en el mejoramiento gen茅tico de las l铆neas de pollos de engorde.

Hemos pasado de producir un pollo en 60 d铆as a obtener el mismo peso en 40 d铆as, y no s贸lo eso, sino que cada vez vamos avanzando m谩s y aumentando la proporci贸n de pechuga respecto al resto (Faus, C. 2008).

Es por eso que uno de los principales problemas a los que se enfrentan las empresas av铆colas es la baja conversi贸n alimenticia, ya que 茅sta genera grandes p茅rdidas econ贸micas en la producci贸n.

Faus C. (2008) menciona que el intestino de los pollos, responsable de una correcta asimilaci贸n del pienso para obtener estos resultados, sigue teniendo el mismo tama帽o y su fisiolog铆a tampoco ha variado durante este per铆odo de tiempo.

Incidencia de la infecci贸n de las enfermedades de producci贸n en estudios revisador que causan p茅rdidas econ贸micas.

Este intestino, en un tiempo aproximado de 5 a 5 陆 horas debe realizar una correcta metabolizaci贸n del alimento y actuar, a su vez, como elemento fundamental del sistema inmune del animal. Cualquier agresi贸n es respondida desde el aparato digestivo, desviando energ铆a, que deber铆a ir destinada a reposici贸n de carne, a la funci贸n defensiva.

Para reponer la capa perdida del tracto gastrointestinal, seg煤n cifras de Summers (1991), ser铆a cerca del 23-36% de energ铆a y 23-38% de prote铆na de la dieta la que se destinar铆a a reemplazar y formar este nuevo epitelio ocasionando que estos nutrientes no sean usados para el crecimiento y desarrollo de los pollos.

Por esta raz贸n, el t茅rmino 芦integridad intestinal禄 es de gran inter茅s para todos los que estamos involucrados en el sector av铆cola. La integridad intestinal se refiere al desarrollo completo, funcionamiento normal y la integridad ininterrumpida del tubo intestinal.

La integridad intestinal 贸ptima, desde el nacimiento hasta el final del ciclo productivo, es esencial para obtener el mejor rendimiento y con ello asegurar una buena rentabilidad. Por consiguiente, si se pierde la integridad intestinal, se reducir谩 la digesti贸n y la absorci贸n de los nutrientes, llevando a un bajo rendimiento, y la rentabilidad se ver谩 afectada.

La integridad intestinal est谩 relacionada con el revestimiento del intestino y su capacidad para realizar las funciones metab贸licas: digesti贸n, secreci贸n, absorci贸n y transporte de nutrientes. Prevenir la inflamaci贸n del aparato digestivo (enteritis) es esencial para proteger la integridad intestinal.

Factores que debemos de considerar para prevenir el da帽o en el tracto gastrointestinal

El consumo r谩pido de alimento y agua del pollito beb茅 estimula el crecimiento y la capacidad de absorci贸n de las paredes digestivas y mejora la integridad y desarrollo posterior del tracto gastrointestinal (TGI) (Moran 1990; Corless y Sell, 1999; Noy y Sklan, 1999; Vieira y Moran, 1999).

La formulaci贸n de las raciones es de gran importancia para contribuir al buen desarrollo y salud intestinal de las aves, las proporciones e inclusi贸n de insumos, como enzimas, deben de encontrarse en las cantidades adecuadas y con un mezclado 贸ptimo para asegurar la correcta distribuci贸n de los mismos en la dieta.

La coccidiosis y la enteritis necr贸tica (cl铆nicas o subcl铆nicas) son las causas m谩s comunes que derivan en una mala integridad intestinal. El costo asociado con la prevenci贸n de clostridiasis ha sido estimado aproximadamente en $0.05 por pollo en los Estados Unidos (Van Immerseel et al., 2004).

Cuadro: P茅rdidas econ贸micas (euros) causadas por alta mortalidad, pobre ganancia de peso y un incremento en la conversi贸n alimenticia.

El da帽o causado por estas dos enfermedades (principalmente en su forma subcl铆nica) es costoso debido a que el alimento representa el 70% del costo de producci贸n y al verse afectada la absorci贸n, la conversi贸n alimenticia no ser谩 la esperada.

Skinner et al. (2010) concluy贸 en uno de sus estudios que la enteritis necr贸tica subcl铆nica result贸 en una reducci贸n del 12% en el peso corporal y un aumento del 10.9% en el 铆ndice de conversi贸n, En el caso de las parvadas criadas por el tiempo requerido para alcanzar estos pesos, la enteritis necr贸tica subcl铆nica ocasion贸 p茅rdidas para los productores que fueron desde los US $878.19 hasta los US $1480.52 por cada parvada.

Cuando se calcularon los costos del alimento necesario para que las parvadas que sufr铆an enteritis necr贸tica subcl铆nica alcanzaran los pesos en vivo a la edad de mercado, similares a los de las parvadas sanas, los costos para los productores mostraron incrementos dentro un rango de los US $370.49 a los US $739.38 por parvada.

Im谩gen: Lesiones causadas por diferentes especies de Eimeria en el tracto gastrointestinal en pollos.

Un estudio de Teeter, R. et al. (2008) mostr贸 c贸mo la presencia de coccidiosis en aves puede afectar la eficiencia alimenticia seg煤n el grado de lesiones presentadas (gr谩fica 1). Se hall贸 que la ganancia de peso diaria promedio disminuye en 1.5% de peso corporal.

bajo nivel (menos de 1) en puntaje de lesiones por coccidiosis. Muestra el acumulado de p茅rdidas en d贸lares es una granja de EE:UU.

脡l estim贸 que un grado 2 de coccidiosis subcl铆nica durante la semana final puede hacer que un Broiler de 2.4 kg alimentado con una dieta de 3,250 kcal tenga la performance correspondiente a una dieta de 2,700 kcal.

Incluso una coccidiosis subcl铆nica de grado uno puede causar una p茅rdida de desempe帽o como si se le hubiera suministrado una dieta de 2,975 kcal. Demostrando as铆, la importancia de mantener un buen programa anticoccidial desde el ingreso del pollito beb茅 hasta la salida para el rastro.

Es necesario tambi茅n un correcto programa de vacunaci贸n que cumpla con todos los requerimientos necesarios para prevenir enfermedades como Gumboro, Marek y Anemia aviar, ya que al ser inmunosupresoras afectan directamente la salud del tracto gastrointestinal.

Estos puntos unidos a otros factores de riesgo como mala calidad de la soya, oxidaci贸n de las grasas y micotoxinas, aumentar谩n los problemas de salud en los animales causando alteraciones que dan lugar a la aparici贸n de procesos inflamatorios (enteritis).

Gr谩fica: Costo por 1,000 pollos de engorda de bajo nivel (menos de 1) en puntaje de lesiones por coccidiosis. Muestra el acumulado de p茅rdidas en d贸lares en una granja de EE:UU.

Las tasas de conversi贸n alimenticia elevadas y el uso de antibi贸ticos, finalmente se traducen en p茅rdidas en la explotaci贸n a nivel productivo y a nivel de rendimiento econ贸mico.

El manejo desde las reproductoras debe de ser bajo un excelente programa de bioseguridad el cual debe de mantenerse hasta la salida del pollo para rastro.

El almacenamiento del alimento y el agua de bebida deben de tener un buen manejo y contar con las instalaciones debidamente preparadas para dicho uso, incluyendo el transporte y canales de distribuci贸n en las granjas.

Se debe de observar cualquier cambio que se presente en el galp贸n desde el primer d铆a ya que la detecci贸n de cualquier signo cl铆nico temprano puede ayudarnos a corregir los problemas que pueden afectar nuestra conversi贸n al final de cada campa帽a.

Podemos concluir que las medidas preventivas y el uso de los correctos programas, sanitarios, biol贸gicos y de nutrici贸n deben de contar con los m谩s altos est谩ndares para poder asegurar un correcto rendimiento de las aves.

Es decir, debemos de explotar al m谩ximo el potencial gen茅tico de las aves con un manejo apropiado e insumos de alta calidad para poder obtener resultados de conversi贸n que nos permitan generar una rentabilidad apropiada.

Source: bmeditores.mx

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