C贸mo ayuda la trazabilidad agraria en el proceso de producci贸n

Cuando hablamos de utilizar una forma sencilla y 煤til de planificar cultivos, calcular rendimientos y ajustar costes, hablamos de la trazabilidad agraria. La trazabilidad agraria nos permite mejorar nuestro sistema productivo mediante el registro de datos. En este post vamos a hablar de qu茅 es la trazabilidad de los cultivos, qu茅 funciones y utilidades tiene y en qu茅 aspectos legislativos se utiliza.

驴Qu茅 es la trazabilidad agraria?聽

Antes de hablar de la trazabilidad agraria debemos definir que significa trazabilidad. Se entiende por trazabilidad el conjunto de procedimientos que permiten conocer la trayectoria de un producto, sabiendo la localizaci贸n exacta en cada proceso determinado y conociendo todos los inputs, cantidades de factores que lo han ido transformando.聽

En resumen, la trazabilidad agr铆cola es la forma de conocer todo el proceso productivo de un producto de principio a fin. Por ejemplo, a partir de una bandeja de hamburguesas, saber donde se han hecho, que ingredientes se han utilizado, cuando se ha elaborado, en qu茅 fecha se ha sacrificado el ternero, en qu茅 granja ha crecido y de que madre proviene. Todo este proceso documental permite saber todo lo que hay detr谩s de cualquier producto agroalimentario.聽

agroptima para trazabilidad agr铆cola

驴Qu茅 funciones y utilidades tiene la trazabilidad de producci贸n agr铆cola?聽

Como hemos visto, la trazabilidad agraria parte de un registro documental constante en cada fase de cualquier producto. Este registro documental permite conocer absolutamente todos los pasos de origen a fin de un producto determinado. La informaci贸n resultante, nos permite utilizarla con varios fines:

Trazabilidad agr铆cola para un an谩lisis econ贸mico聽

Seguir la trazabilidad agraria de origen a fin, de un producto o cultivo determinado nos permite calcular todos los costes del proceso y poder ajustar mucho m谩s los costes de producci贸n y/o fabricaci贸n. Por ejemplo, si tenemos un cultivo de almendros y registramos todos los inputs/costes de producci贸n, desde la plantaci贸n, los trabajos, los tratamientos, la recolecci贸n, el cascado, el envasado y la comercializaci贸n, sabremos en qu茅 fase de producci贸n los costes s贸n mayores, y podremos ajustar al m谩ximo los costes.聽

Seguridad alimentaria

En cualquier tipo de producci贸n de productos alimentarios o de origen agraria existe un riesgo de intoxicaci贸n o transmisi贸n de enfermedades o zoonosis. La forma que hay de controlar cualquier tipo de contaminaci贸n en cualquier proceso, desde el campo hasta el consumidor final, es mediante la trazabilidad agraria. Si se detecta cualquier intoxicaci贸n, con alg煤n alimento concreto, se identifica el producto con su n煤mero de identificaci贸n (lote) y se puede mirar atr谩s para detectar posibles contaminaciones y retirar productos contaminados.聽

productos agr铆colas

Certificaciones de calidad

Cada vez m谩s, las empresas agroalimentarias se certifican con certificadoras de calidad como normas ISO, certificaciones ecol贸gicas, m茅todos de sacrificio (halal), etc. Este tipo de certificaciones permiten a las empresas agroalimentarias abrirse en el mercado internacional, con las exportaciones y la comercializaci贸n a grandes empresas distribuidoras. Para poder certificar cualquier empresa agroalimentaria es imprescindible llevar una trazabilidad agraria de todos los procesos de cultivo, producci贸n, tratamientos y transformaci贸n.聽

nuevo logotipo ecol贸gico europeo

El modelo de cuaderno de explotaci贸n y trazabilidad agraria

Tanto la normativa de la Uni贸n Europea como a nivel nacional, establecen la obligaci贸n de registrar los datos de las explotaciones agr铆colas. Estos registros incluyen la descripci贸n de las caracter铆sticas de las explotaciones, los medios de producci贸n que se utilizan, los tratamientos fitosanitarios, las ventas, etc. El objetivo de estos registros es poder garantizar la trazabilidad agraria en todos los cultivos.聽

Para garantizar esta trazabilidad agraria, se establece la obligatoriedad de disponer del cuaderno de campo actualizado, con los registros hist贸ricos de los 煤ltimos tres a帽os. Adem谩s de las posibles inspecciones, en producci贸n ecol贸gica, es indispensable tenerlo para poder estar certificado.聽

trazabilidad producci贸n agr铆cola con Agroptima

Agroptima, un modelo de trazabilidad agraria

Hemos visto la importancia de disponer de un buen registro para conseguir tener siempre una trazabilidad agraria tanto a nivel de cultivo como de transformaci贸n y venta del producto. AgroMarketinges una programa de gesti贸n agr铆cola que te permite registrar todas las tareas desde el tel茅fono m贸vil.聽

Con AgroMarketingtendr谩s a tu disposici贸n el cuaderno de campo, siempre listo para cuando lo necesites. Adem谩s, la trazabilidad agrararia de todos tus cultivos te permitir谩 ver el an谩lisis de costes de AgroMarketingpara poder ajustar al m谩ximo los gastos y aumentar tus beneficios. Los datos son la base de la modernizaci贸n. Ahora puedes probar AgroMarketinggratis durante 15 d铆as..聽

Source: www.agroptima.com

Comparta el conocimiento 馃挌

Leave a Reply

Your email address will not be published.