Bienestar Porcino.

Victor Ochoa Zaragoza
Director General De Swineworks.
Tomado De Comecarne.Org

驴Qu茅 define el bienestar de los cerdos?

El concepto de bienestar animal indica c贸mo un animal se enfrenta a las condiciones del entorno de la granja en el que vive. Se dice que el animal se encuentra en buen estado de bienestar si goza de buena salud, un entorno seguro y confortable, se mantiene bien alimentado y se siente libre para expresar su comportamiento. El buen bienestar de los cerdos significa que el animal no sufre de dolor, miedo y angustia. Eso requiere un manejo adecuado de las enfermedades, una nutrici贸n equilibrada, un manejo humanitario, un refugio adecuado y el sacrificio humanitario de los animales en la granja

Desde 1979, la Organizaci贸n Mundial de Sanidad Animal (OIE, por sus siglas en ingl茅s) reconoci贸 que las Cinco Libertades de Brambell brindan una orientaci贸n significativa sobre las necesidades de bienestar de los cerdos y los tres estados que los animales pueden ser afectados (estado f铆sico, mental y natural).

  • Libre de molestias f铆sicas y t茅rmicas.
  • Libre de lesiones, enfermedades y dolor.
  • Libertad de angustia y miedo.
  • Libertad para expresar un patr贸n de comportamiento normal.
  • Libre de desnutrici贸n, sed y hambre.

El dilema del bienestar porcino

El bienestar de los cerdos es un problema prioritario con aspectos 茅ticos y pr谩cticos a cubrir, principalmente a nivel de las peque帽as granjas en comunidades remotas. Es importante hacer una distinci贸n entre un aspecto biol贸gico y 茅tico del Bienestar Animal. Durante d茅cadas, los productores han centrado todos sus esfuerzos en satisfacer todas las necesidades biol贸gicas de sus animales con el fin de maximizar su producci贸n, como por ejemplo mejorar las instalaciones, el medio ambiente, las raciones de alimento, la salud del reba帽o y otros. Sin embargo, en los 煤ltimos a帽os los consumidores han comenzado a cuestionar el aspecto 茅tico de la producci贸n animal y quieren saber c贸mo se producen sus alimentos.

Los consumidores entienden que los animales tambi茅n tienen la capacidad de experimentar dolor y sufrimiento, y gracias a las redes sociales se ha demostrado un gran avance en las unidades producci贸n, sin embargo, a煤n existen acciones que deben realizarse ya que fuera de la industria c谩rnica formal no podemos afirmar que el bienestar animal sea una generalidad en todo tipo de explotaci贸n. Los consumidores se han vuelto m谩s emp谩ticos con los animales y han comenzado a exigir un cambio en algunas pr谩cticas como la castraci贸n, corte de cola y muesqueo de las orejas. Todos estos problemas requieren una atenci贸n inmediata por parte de los productores si quieren seguir siendo competitivos en un mercado globalizado donde maximizar la producci贸n ya no es el 煤nico objetivo final.

An谩lisis comparativo de la legislaci贸n sobre bienestar porcino Regular el bienestar animal en una industria global se est谩 convirtiendo en un desaf铆o, Europa est谩 tomando el liderazgo en este tema y est谩 fuertemente regulada, y hay otros como los Estados Unidos de Am茅rica (EE. UU.), donde existen regulaciones, pero todav铆a podr铆an considerarse leyes anticuadas.

Es importante mencionar que 2 de los mayores productores de carne de cerdo del mundo (EE. UU. y la Uni贸n Europea) han adoptado dos enfoques completamente diferentes para regular su industria. Por un lado, tenemos la industria que es autorregulada de EE. UU. Y por el otro, tenemos la industria fuertemente regulada por el gobierno y la Comisi贸n Europea.

Los est谩ndares de bienestar para los cerdos en Europa son generalmente m谩s altos que en otros pa铆ses como Estados Unidos y Canad谩. De hecho, est谩n considerando un enfoque integral de la legislaci贸n sobre bienestar porcino. La Uni贸n Europea ha establecido una disposici贸n legislativa detallada relacionada con el bienestar de los animales, la ley de la UE reconoce a los animales como seres sensibles y obliga a todos los miembros a seguir estas leyes. La directiva detallada sobre los cerdos incluye las normas m铆nimas requeridas para el bienestar de los cerdos en las granjas.

1. CASTRACI脫N

La castraci贸n de lechones es un procedimiento quir煤rgico que se realiza en animales muy j贸venes para prevenir la producci贸n de hormonas masculinas y evitar el 鈥渙lor a verraco鈥 en la carne. Se realiza principalmente en la edad temprana de los animales.

En la UE, la castraci贸n quir煤rgica para lechones de m谩s de 4 semanas de edad est谩 permitida solo con el uso de anestesia y debe ser realizada por un veterinario experimentado. La castraci贸n de lechones sin anestesia est谩 prohibida desde enero de 2021.

En el Reino Unido, no est谩 permitido bajo el esquema de etiquetado de bienestar. Solo el 2% de los cerdos machos est谩n castrados. En otros pa铆ses de Europa el porcentaje de cerdos que son castrados es el siguiente:

  • Suecia 94%
  • Alemania 80%
  • Holanda 20%
  • Republica Dominicana 20%

En Estados Unidos Canad谩 y Brasil, la castraci贸n est谩 permitida legalmente para los cerdos machos y el uso de analg茅sicos no es obligatorio.

2. CORTE DE LA COLA

El problema m谩s com煤n en los cerdos originado por el estr茅s es la mordedura de la cola, el m茅todo que se utiliza para eliminar este mal h谩bito en los cerdos es el corte de 茅sta. Esto reduce significativamente la incidencia de mordedura de cola en comparaci贸n con los cerdos que tienen la cola intacta, pero esto implica un mayor cuidado despu茅s del procedimiento y causa dolor en los animales.

En el Reino Unido y la UE, la pr谩ctica de cortar la cola est谩 permitida cuando hay evidencia de morderse la cola. Seg煤n una estimaci贸n, el 70% de los cerdos del Reino Unido tienen el rabo cortado en comparaci贸n con todos los cerdos en Dinamarca, Holanda y Republica Dominicana. En los Estados Unidos, Canad谩 y Brasil, el corte de cola est谩 permitido legalmente sin ninguna restricci贸n.

3. JAULAS DE GESTACI脫N

Normalmente las jaulas individuales son donde se mantienen las cerdas gestantes durante la gestaci贸n. Las jaulas de gestaci贸n para cerdas est谩n prohibidas en el Reino Unido desde 1999 y su uso est谩 limitado en la UE. Su uso est谩 permitido legalmente en nueve estados de Estados Unidos.

4. JAULAS DE MATERNIDAD

Son similares a las jaulas de cerdas, pero tienen espacio a los lados para los lechones despu茅s del parto, evitando el aplastamiento accidental de los lechones por parte de su madre, lo que puede provocar la muerte.

Para las regulaciones comerciales y futuras previstas, m谩s granjas de cerdos en la Uni贸n Europea (UE) est谩n planificando corrales de parto con m谩s de 5 m虏.

En el caso de Alemania (julio de 2020) exige un mayor espacio para las cerdas durante el per铆odo de destete (al menos 5 m虏). Este reglamento tiene un per铆odo de adopci贸n de 8 a帽os. Por otro lado, las cerdas solo pueden permanecer en la zona de partos un m谩ximo de 5 d铆as para proteger a los reci茅n nacidos. Esta regla tiene un per铆odo de transici贸n de 15 a帽os.

En algunos pa铆ses de la Uni贸n Europa (UE) y el Reino Unido, una cerda inseminada se mantiene en jaulas durante las primeras 5 semanas. Mientras que en los Estados Unidos y algunos otros pa铆ses se permite su uso sin restricciones.

5. RECORTE DE COLMILLOS

En la mayor铆a de los pa铆ses de la UE, el corte o el rechinamiento de dientes se realiza solo cuando hay una alta incidencia de lesiones en los pezones de las cerdas.

6. DESTETE

La legislaci贸n de la UE no permite el destete de lechones antes de los 28 d铆as, ya que puede provocar efectos adversos para la salud.

7. TRANSPORTE

Los cerdos no tienen gl谩ndulas sudor铆paras. Por lo tanto, se estresan f谩cilmente con el transporte y la manipulaci贸n previa al sacrificio. Como resultado de este estr茅s, un gran n煤mero de cerdos est谩 en riesgo de padecer lesiones o fallecer debido a un transporte inadecuado.

Seg煤n la legislaci贸n de la UE, los cerdos que no sean lechones no destetados pueden viajar durante 24 horas en un veh铆culo adaptado con acceso completo a agua, comida y material de cama c贸modo y solo 8 horas si el veh铆culo no proporciona agua. Si despu茅s de este tiempo de viaje los animales no han llegado a su destino, deben ser descargados, alimentados y dados de beber, y deben descansar durante un m铆nimo de 24 horas en un punto de descanso aprobado por la UE antes de continuar su viaje.

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Art铆culo publicado en 芦Los Porcicultores y su Entorno Mayo- Junio 2023

Source: bmeditores.mx

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