Sostenibilidad ambiental y Marketing estrat茅gico en la industria alimenticia

*Por Ashly Minaya

Los sectores de mayor impacto en el medio ambiente son las industrias alimenticias y la pesca, 煤nicamente superados por el uso de combustibles f贸siles, principal fuente de contaminaci贸n ambiental.

La industria c谩rnica ejecuta grandes operaciones de alto impacto al calentamiento global; procesado, transporte, conservaci贸n, gesti贸n de desperdicios y la 鈥渄eforestaci贸n鈥 de terrenos, la producci贸n bovina representa del 20-30% de las emisiones de gases de efecto invernadero, sin mencionar el consumo de agua potable y los residuos contaminantes de antibi贸ticos u otros medicamentos suministrados al animal que terminan siendo ingeridos por el consumidor (Garc铆a M. 2009).

Ante la necesidad de producir alimentos nutritivos e inocuos, es necesario que los mismos sean tambi茅n amigables con el ambiente. Las empresas deben contar con estrategias para mantener un mercado cada vez m谩s consciente, garantizando alimentos saludables, seguros y amigables; se hace necesario la implementaci贸n del marketing estrat茅gico como herramienta clave para analizar e identificar las necesidades actuales de los clientes y el potencial de las empresas para alcanzar ventajas medioambientales competitivas y sostenibles a largo plazo (Martin Santana F.2007).

Entre las ventajas m谩s comunes est谩n las llamadas certificaciones, tales como: de bienestar animal, animales libres de antibi贸ticos, alimentos org谩nicos, libre de gluten, libre de productos l谩cteos, sin az煤car, sin conservantes qu铆micos, libre de OMG (Organismos Modificados Gen茅ticamente), entre otros (AENOR, 2018).

La presencia de estrategias de marketing, no solo transformar铆an las empresas para adaptarse a las necesidades actuales del cliente, sino que estas tambi茅n se beneficiar铆an en la reducci贸n de costos para los procesos productivos. Un mecanismo moderno y pr谩ctico para implementar ser铆a el remplazo de la energ铆a el茅ctrica por la utilizaci贸n de energ铆a solar o energ铆a generada a partir de los residuos de basura para producir pectina (gomas y estabilizantes), reduciendo gastos y otorgando a la empresa una ventaja medioambiental competitiva en un mercado con consumidores cada vez m谩s conscientes, exigentes y demandantes.

Tenemos el marketing estrat茅gico orientado a la sociedad, el marketing ecol贸gico y el verde o ambiental, cuyos puntos de partidas son la comprensi贸n de los problemas sociales y el medioambiente en general, lo cual var铆a seg煤n las empresas, el sector de actividad y la regi贸n geogr谩fica especifica. El an谩lisis del comportamiento del consumidor incluye: la motivaci贸n de la compra, el uso o consumo final y factores que influyen para la adquisici贸n del producto. En el contexto de la sostenibilidad se debe tomar en cuenta: las contribuciones significativas que el consumidor puede hacer a la calidad ambiental y social cuando elige consumir.

La misi贸n del marketing sostenible debe estar detallada en los valores de la compa帽铆a, su visi贸n, sus mercados, clientes, productos y servicios de manera que el consumidor se sienta involucrado con los aportes y las ideas planteadas. Un ejemplo muy sencillo es la sustituci贸n del pl谩stico por otros materiales en productos como: sorbetes de cart贸n, bolsas de papel o tela reutilizable o el uso de pl谩stico reciclado, lo que permite a ciertos consumidores realizar aportes ambientales.

El mundo avanza, la poblaci贸n crece y se hace imprescindible la administraci贸n adecuada de nuestros recursos para competir de manera sostenible en el mercado. La importancia del marketing estrat茅gico recae en reducir costos y adaptar los precios para llenar las expectativas de unos clientes cada vez m谩s conscientes de su huella en el planeta.

Source: eldia.com.do

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