La Espirulina

En la actualidad se denomina espirulina al suplemento alimenticio que se obtiene a partir de cianobacterias del g√©nero Arthorospira, su nombre se debe a que originariamente este g√©nero estaba incluido en el g√©nero Spirulina, del cual se diferenci√≥ hace a√Īos. La espirulina es consumida desde la antig√ľedad, actualmente son conocidas sus propiedades como hepatoprotector, antioxidante, anticancer√≠geno, entre otros, que brindan una mejor salud y por ende calidad de vida.

Taxonomía

Es conveniente realizar hincapi√© en esta diferenciaci√≥n de los g√©neros Arthrospira y Spirulina, los cuales pertenec√≠an al mismo g√©nero llamado Spirulina, en el que se describ√≠an a las especies que formaban tricomas helicoidales o en forma de espiral. En 1927 se discuti√≥ la raz√≥n de porqu√© estaban unidas y cu√°les eran las diferencias entre ellas, muchos autores mencionaban que no exist√≠a muchas diferencias, eran muy similares y todas eran espiraladas, aunque algunos si notaban diferencias entre ellas, como la presencia de √°cido ő≥-linoleico en el g√©nero Arthrospira y no en el g√©nero Espirulina, sin embargo a√Īos m√°s tarde, en 1989, en el reconocido manual de Bacteriolog√≠a sistem√°tica de Bergey, se oficializ√≥ la separaci√≥n del g√©nero Espirulina y el g√©nero Arthrospira.

Taxonomía de la espirulina.

Historia

Las especies m√°s conocidas eran Spirulina Platensis y Spirulina m√°xima, las cuales pasaron a denominarse despu√©s de la diferenciaci√≥n de los g√©neros, Arthospira platensis, Arthrospira M√°xima.¬† Una vez separados los g√©neros Arthrospira y Spirulina, se dej√≥ en el g√©nero espirulina las especies no comestibles. ¬†Esta separaci√≥n de g√©neros a√ļn genera confusi√≥n y algunos autores la denominan incorrectamente.

Es necesario conocer la taxonomía de la Spirulina que es la no comestible, para diferenciar bien los géneros, por ello la Spirulina pertenece al Dominio Bacteria, al Filo Cyanobacteria, a la clase Cyanophyceae, a la subclase Oscillatoriophycideae, al orden Chroococcales, a la familia Spirulinaceae y al género Spirulina.

La Arthrospira, sin embargo, pertenece al Dominio Bacteria, al subdominio Gracilicutes, al Filo Cyanobacteria, a la clase Cyanophyceae, a la subclase Oscillatoriophycideae, al orden Oscillatoriales, a la familia Phormidiaceae, a la subfamilia Phormidioideae y al género Arthrospira. La Arthrospira tiene más de 50 especies, siendo la platensis, máxima, y fusiformis, las más usadas en los estudios.

Composición

La espirulina contiene grandes cantidades de prote√≠nas (70% peso seco), carotenoides (4000 mg / kg), (√°cidos grasos poliinsaturados omega-3 y omega-6, √°cido gamma linol√©nico (GLA), fosfol√≠pidos, glicol√≠pidos, polisac√°ridos, provitaminas, vitamina A, vitamina E, varias vitaminas B;. y minerales, incluyendo calcio, hierro, magnesio, manganeso, potasio, zinc y selenio, sugerir√≠a que seg√ļn estudios precl√≠nicos y cl√≠nicos la espirulina tendr√≠a efectos terap√©uticos, disminuyendo el colesterol en sangre, protegiendo contra el c√°ncer, mejorando el sistema inmune, aumento de lactobacilos intestinales, la reducci√≥n de la nefrotoxicidad por metales pesados y drogas, la reducci√≥n de la hiperlipidemia y la obesidad.

El suplementarse con espirulina resultó en un aumento significativo en el rendimiento del ejercicio, oxidación de grasas, y la concentración de glutatión (GSH) y atenuó el aumento de la peroxidación lipídica inducida por el ejercicio.

Espirulina y su aporte nutricional
Aporte Energ√©tico290 Kcal15%Carbohidratos23.9 g9%Grasas:5.38 g11%‚ÄĘ saturadas2.65 g3%‚ÄĘ monoinsaturadas0.675 g‚ÄĘ poliinsaturadas2.08 gProte√≠nas57.47 g115%Agua4.68 g

Valor Nutricional de Espirulina (100g)

PropiedadesPesoC.D.R.Funci√≥n En El OrganismoRetinol (vit. A)29 őľg(3%)Visi√≥n, Crecimiento, Antioxidante¬†‚ÄĘ ő≤-caroteno342 őľg(3%)Visi√≥n, Crecimiento, AntioxidanteTiamina (vit. B1)2.38 mg(183%)Participa a la formaci√≥n de elastina y col√°geno,
crecimiento cartílagos y ligamentos,
regula las proteínas y el sistema nervioso centralRiboflavina (vit. B2)3.67 mg(245%)Lucha contra el envejecimiento de la piel,
las arrugas, las lesiones ocularesNiacina (vit. B3)12.82 mg(85%)Indispensable al buen funcionamiento de las células,
del cerebro y del sistema nervioso√Ācido pantot√©nico (vit. B5)3.48 mg(70%)Aumenta la resistencia al cansancio y al estr√©s,
lucha contra el envejecimiento celular.Vitamina B60.364 mg(28%)Facilita la digestión y la ingestión de los alimentos,
estimula el sistema inmunitarioVitamina E5 mg(33%)Lucha contra el envejecimientoCalcio120 mg(12%)Formación de huesos y dientes,
coagulación de la sangre,
transmisiones nerviosas,
crecimiento y contracciones muscularesHierro28.5 mg(228%)Esencial a la formación de la hemoglobina y transporte del oxígeno en la sangre,
combate el cansancio, las infecciones y el estrésMagnesio195 mg(53%)Funcionamiento celular,
sistema nervioso,
desarrollo muscular y formaci√≥n de los anticuerpos.Manganeso1.900 mg(95%)Participa al uso de los gl√ļcidos y l√≠pidos por el organismo,
lucha contra los radicales libresFósforo118 mg(17%)Estimula crecimiento y memoriaPotasio1363 mg(29%)Regulariza el ritmo cardíaco,
mejora las capacidades mentales y oxigena el cerebroSodio1048 mg(70%)Regulación acidez y reparto del agua en el organismo,
contribuye al funcionamiento muscularZinc2 mg(20%)Estimula el sistema inmunitario, acci√≥n antioxidante, favorece el crecimiento√Ācido linol√©nico1200mg(GLA). Grupo Omega 6. Combate las inflamaciones,
el eczema, psoriasis, la dermatitis, el asma√Ācido linol√©ico800 mgGrupo Omega 6. Combate las inflamaciones,
el eczema, psoriasis, la dermatitis, el asma√Ācido ol√©ico110mgAyuda en disminuir el colesterol, lucha contra la arterosclerosis.

Beneficios Para La Salud

Actualmente, la espirulina se emplea en la industria cosmética, en la salud, la alimentaria en humanos y animales, así como en la recuperación de zonas contaminadas para volver a su estado natural.

Existen numerosas investigaciones clínicas que han demostrado que el consumo prolongado de espirulina también ayuda a tratar enfermedades como la diabetes, la artritis reumatoide, desnutrición infantil y enfermedades crónicas degenerativas, como la hipertensión, la ateroesclerosis y la obesidad con respuesta en la absorción de alimentos y modulación del apetito (Khan et al., 2020).

La¬†¬† enfermedad¬†¬† cr√≥nica¬†¬† de¬†¬† naturaleza¬†¬† autoinmune¬†¬† como la artritis reumatoide es combatida por los antioxidantes, el omega 6, un amino√°cido denominado serina y la vitamina B, que disminuye el avance de la enfermedad y los s√≠ntomas. Cuando hay estr√©s oxidativo, hay da√Īo en las c√©lulas y tejidos, por lo que la demanda de antioxidantes aumenta para reducir el efecto de los radicales libres.¬† La espirulina posee antioxidantes en forma de vitamina E, ő≤-carotenos y ficobiliprote√≠nas, los cuales, en enfermedades cr√≥nico-degenerativas como la ateroesclerosis ayudan a prevenir la acumulaci√≥n en sangre de colesterol total, lipoprote√≠nas de baja densidad (LDL), lipoprote√≠nas de muy baja densidad (VLDL) y malondialdehido s√©rico, incrementando los niveles de lipoprote√≠nas de alta densidad (HDL) y mol√©culas antiaterog√©nicas.

En la obesidad, otro estado cr√≥nico de la salud, el mecanismo de acci√≥n de la espirulina se ha evidenciado por el contenido de fenilalanina, un amino√°cido esencial necesario para la estructura de la colecistoquinina, hormona¬† que¬† interviene¬† en ¬†la¬† se√Īalizaci√≥n¬† apetito-saciedad¬† con ayuda del sistema nervioso central logran disminuir la ingesta de alimentos¬† y, por ende, cambios en la composici√≥n¬† corporal,¬† como¬† el¬† √≠ndice¬† de¬† masa¬† corporal,¬† la¬† circunferencia de cadera y peso corporal

La¬† Administraci√≥n¬† de¬† Alimentos¬† y¬† Medicamentos¬† (FDA, por sus siglas en ingl√©s) ha categorizado a la espirulina como¬† producto¬† generalmente¬† conocido¬† como¬† seguro¬† (GRAS),¬† lo¬† cual¬† garantiza¬† su¬† inocuidad¬† para¬† el¬† consumo¬† humano; de igual manera, el Comit√© de Expertos en Informaci√≥n de Suplementos Diet√©ticos (DSI-EC) de la convenci√≥n de la Farmacopea de los Estados Unidos (USP), que asegura el consumo de los suplementos diet√©ticos, ha informado que no existe un riesgo para la salud asociado¬† con¬† el¬† consumo¬† de¬† espirulina,¬† y¬† recomienda¬† su¬† consumo¬† para¬† diferentes¬† etapas¬† de¬† la¬† vida¬† y¬† enfermedades,¬† permite¬† consumir¬† hasta¬† 5¬† gramos¬† (g)¬† de¬† polvo¬† de¬† espirulina¬† en¬† adultos¬† y¬† hasta¬† 2¬† g¬† en¬† ni√Īos.¬† Sin embargo, es importante considerar tambi√©n que el uso de cualquier suplemento o complemento alimenticio debe realizarse bajo supervisi√≥n de un especialista.



Source: innovatione.eu

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