Un proyecto del IRTA busca revertir la disminuci贸n en la producci贸n de aceite que est谩 afectando a los cultivos de Arbequina

El Instituto de Investigaci贸n y Tecnolog铆a Agroalimentaria (IRTA) est谩 desarrollando el proyecto demostrativo 芦Mejora de la extractabilidad industrial de la variedad Arbequina禄, en respuesta a la preocupaci贸n creciente entre los productores de dos DOPs de aceite de oliva en Catalu帽a (Garrigues y Siurana), sobre la disminuci贸n de los rendimientos industriales obtenidos en las 煤ltimas campa帽as.

La producci贸n de aceite de oliva en estas dos importantes zonas productoras catalanas, en las que la variedad 鈥楢rbequina鈥 es mayoritaria, ha experimentado una disminuci贸n en la cantidad de aceite obtenido durante los 煤ltimos a帽os, lo que ha tenido un impacto directo en la rentabilidad econ贸mica de los productores.

Seg煤n los responsables del proyecto, diversos factores pueden estar influyendo en esta reducci贸n, incluyendo cambios en las condiciones agron贸micas, factores clim谩ticos y condiciones tecnol贸gicas. Estos factores incluyen la anticipaci贸n de la cosecha, la adopci贸n de nuevos sistemas de producci贸n superintensivos, la transformaci贸n de sistemas de riego en plantaciones tradicionales, el aumento de las temperaturas, la sequ铆a, la maduraci贸n de los frutos y el proceso de lipog茅nesis de aceite en los frutos, as铆 como las condiciones de procesamiento en las almazaras.

El IRTA, con acceso a una gran cantidad de datos agron贸micos, clim谩ticos y tecnol贸gicos de estas zonas, incluyendo informaci贸n sobre las condiciones de elaboraci贸n y las caracter铆sticas de los aceites de oliva obtenidos a partir del Pla d鈥橝companyament per a la Millora de la Qualitat IRTA-DAAC, aborda este desaf铆o a trav茅s del proyecto demostrativo 芦Mejora de la extractabilidad industrial de la variedad Arbequina禄.

Este proyecto tiene como objetivo cuantificar las posibles causas o puntos cr铆ticos que influyen en el proceso de elaboraci贸n del aceite de oliva de la variedad 鈥楢rbequina鈥 en las DOPs Garrigues y Siurana. Adem谩s, se propondr谩n medidas concretas para mejorarlos rendimientos industriales y, en 煤ltima instancia, fortalecer la econom铆a delos olivareros en estas 谩reas. Mediante este proyecto, el IRTA trabajar谩 estrechamente con los productores locales para identificar soluciones sostenibles y efectivas, lo que supondr谩 un paso importante hacia la mejora dela competitividad y la calidad de los aceites de oliva producidos en estas regiones, beneficiando tanto a los agricultores como a los consumidores.

PUBLICACIONES Y JORNADAS T脡CNICAS DE DIVULGACI脫N

El proyecto, con una duraci贸n de dos a帽os y medio (diciembre 2021 鈥 junio 2024), est谩 entrando en su 煤ltima fase de ejecuci贸n. Hasta ahora se han recopilado los datos reales sobre condiciones de extracci贸n y extractabilidad obtenidas en las principales almazaras de ambas comarcas, analizando y cuantificando el efecto de las principales regulaciones sobre la extractabilidad industrial.

Los resultados preliminares han sido publicados en la revista de divulgaci贸n t茅cnica del sector ole铆cola 芦Almazaras禄 y actualmente hay tambi茅n una publicaci贸n cient铆fica en revisi贸n.

Adem谩s, estos resultados se han transferido en diferentes cursos de tecnolog铆a de elaboraci贸n y calidad de aceite dirigidos a maestros de almazara y profesionales del sector en ambas comarcas productoras, as铆 como en varias jornadas t茅cnicas de transferencia organizadas por el Departament d鈥橝cci贸 Clim脿tica, Alimentaci贸 i Agenda Rural.

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Source: agroinformacion.com

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