Nutrici贸n, factor importante en la avicultura libre de antibi贸ticos

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Redacci贸n BM Editores.

La industria av铆cola y c谩rnica en general est谩n ante una gran reto y oportunidad porque en el escenario alimentario mundial la producci贸n de carne va aumentar un 12 por ciento en el periodo del 2020 al 2029, de acuerdo a estimaciones de la Organizaci贸n para la Cooperaci贸n y el Desarrollo Econ贸mico (OCDE) y la Organizaci贸n de las Naciones Unidas para la Alimentaci贸n y la Agricultura (FAO), asegur贸 el MVZ. Susano Medina, presidente del Organismo Nacional de Certificaci贸n Agroalimentaria.

Al participar en el Webinar 鈥淧roducci贸n de Pollo Libre de Antibi贸ticos鈥, organizado por el Simposio Animal de Prote铆na Animal (SIPA), record贸 que actualmente el tama帽o de la industria es de 6.4 millones de toneladas de producci贸n de prote铆na, donde 3.4 millones de toneladas corresponden a pollo de engorda, que sit煤an al pa铆s en el s茅ptimo productor mundial con 2.9 millones de toneladas y cuarto productor mundial en el caso de huevo de plato.

Previo a presentar las 鈥Bases para establecer un programa de producci贸n de aves libres de antibi贸ticos鈥, Medina coment贸 que M茅xico es el mayor consumidor de huevo en el mundo, donde 鈥減r谩cticamente cada mexicano tiene su gallina y se come su caja de huevo鈥, por lo que vaticin贸 que es casi seguro que en producci贸n de carne de ave vamos a superar este a帽o las 140 millones de toneladas.

Por ello, plante贸 la necesidad de que en toda compa帽铆a exista la cultura que establezca de manera prioritaria un programa libre de antibi贸ticos, el cual nazca de la alta direcci贸n como una pol铆tica que considere integraci贸n e interdependencia, de todas las 谩reas, donde los asesores desempe帽en un papel importante.

El trabajo del nutri贸logo, con el del m茅dico de campo, y tambi茅n los que realizan los m茅dicos de laboratorio, es primordial, la comunicaci贸n, entre ellos, con las 谩reas administrativas, el saber seleccionar la materia prima que vamos a usar, el laboratorio de control de calidad, la capacitaci贸n del personal, la aplicaci贸n de auditor铆as internas y externas que garanticen que las cosas las vamos haciendo bien鈥, enfatiz贸.

El Dr. Medina refiri贸 que 鈥cuando llegamos al uso de antibi贸ticos en la avicultura, que es un concepto que est谩 en proceso de ser superado, pero no hablo ahora de que se vaya a dejar de usar, porque si una parvada se enferma requiere de terapia, porque c贸mo vamos a dar bienestar animal sino la tratamos, pero la idea es incluso evitar que tengas que usarlos como un paso terap茅utico, porque la industria anteriormente cimentaba su crecimiento l贸gicamente con los programas de bioseguridad, de prevenci贸n de enfermedades, la gen茅tica, la nutrici贸n como siempre, los tratamientos que eran requeridos y el uso de promotores antibi贸ticos que permit铆an tener lo m谩s sano posible el aparato digestivo, siempre el buen manejo y l贸gicamente los programas de vacunaci贸n鈥.

Hoy tenemos el crecimiento fundamentado en la gen茅tica y el manejo y hoy tambi茅n muy especialmente en la nutrici贸n, porque los avances que se han tenido en Europa permiten que la nutrici贸n tenga las herramientas necesarias para producir sin antibi贸ticos, usando toda la tecnolog铆a que hay y que est谩 disponible鈥, a帽adi贸.

En este contexto, concluy贸, 鈥hoy es muy importante la calidad de los ingredientes que se van a usar en la dieta, los aditivos que se van a poner en el alimento y l贸gicamente tambi茅n el uso de los programas de bioseguridad y vacunaci贸n, la prevenci贸n de las enfermedades con una buena bioseguridad para alcanzar los par谩metros productivos y de rendimiento y de resultados econ贸micos de las empresas鈥.

Hoy no se sabe todav铆a en qu茅 porcentaje se va a reducir el uso de antibi贸ticos, pero s铆 es una realidad que cada vez m谩s se tiene que producir sin ellos, con una utilizaci贸n m谩s racional鈥.

El especialista Susano Medina se帽al贸 que en el futuro escenario de 茅xito el mayor aumento se registrar谩 en la carne de ave, la cual presentar谩 una grand铆sima oportunidad si se sabe aprovechar y utilizar herramientas hoy ya disponibles en el mercado para producir de manera libre de antibi贸ticos.

Por su parte el director General de la empresa BM Editores S. A. de C.V., Juan Manuel Bustos, inform贸 que para la edici贸n del SIPA 2022 se va a realizar en junio, en la ciudad de Quer茅taro, dado el inter茅s que ha tenido este simposio, por la calidad de los ponentes, los temas y el inter茅s de los especialistas del ramo pecuario, en especial el av铆cola, porcino y bovino, entre otros.

Source: bmeditores.mx

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