Micotoxinas: agentes anti nutricionales en la alimentaci贸n en corral de engorda

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Sanfer Salud Animal.

Las buenas condiciones de bienestar de los animales, exigen que se prevengan sus enfermedades y se les administren tratamientos veterinarios apropiados; que se les proteja, maneje y alimente correctamente.

Los programas de alimentaci贸n establecidos en las explotaciones ganaderas deber谩n contribuir a asegurar la inocuidad de los productos obtenidos, as铆 como la protecci贸n del ambiente. A su vez establecer谩 programas de alimentaci贸n de acuerdo a las necesidades nutritivas y al bienestar de los animales en cada una de sus fases productivas dentro del corral de engorda. Los cambios que se realicen en la dieta durante el engorde del ganado, deber谩n disponer de un periodo de adaptaci贸n, de manera que no afecte negativamente a la salud de los animales. Los productos destinados a la alimentaci贸n animal deben ser sanos, aut茅nticos y de calidad comercial por lo que su uso no debe representar peligro alguno para la salud humana, para la salud animal ni para el medio ambiente, ni ser perjudicial para la producci贸n ganadera.

Los forrajes, concentrados y otros ingredientes que formen parte de las raciones alimenticias de los becerros, deber谩n ser administrados en condiciones higi茅nicas adecuadas de tal manera que no contengan o est茅n lo menor contaminados de sustancias no deseadas, y que pudieran causar efectos negativos en los par谩metros de inter茅s dentro del corral de engorda, una de las sustancias no deseadas por ejemplo son la presencia de micotoxinas.

Los hongos son organismos que se encuentran en el ambiente, cuando encuentran condiciones de humedad y temperatura adecuadas en los granos y forrajes, pueden desarrollarse y formar colonias. Las colonias de hongos producen micotoxinas. Los efectos de las micotoxinas en animales de engorda son diversos e incluyen enfermedades, depresi贸n del sistema inmunol贸gico, irritaci贸n, alergias y lesiones org谩nicas. Los animales pueden sufrir su efecto al ingerirlas, inhalarlas e incluso al tocarlas. En la UE se han llevado a cabo evaluaciones de riesgo en ciertas micotoxinas en los alimentos para animales consideradas de riesgo potencial para la salud humana. En particular, la aflatoxina B1, deoxynivalenol, zearalenona, ocratoxina A, fumonisinas, T-2 y HT-2.

Actualmente en M茅xico, la Aflatoxina B1 es la 煤nica micotoxina a la que se ha establecido un l铆mite m谩ximo permisible dentro de los alimentos terminados. Debido a que la Aflatoxina B1 es un carcin贸geno y tiene un efecto t贸xico agudo. Por lo anterior es muy importante conservar bien ventilados los granos y forrajes y evitar que se mojen o humedezcan.

El cuadro siguiente presenta en forma muy resumida los hongos m谩s frecuentes y las micotoxinas m谩s identificadas en alimentos contaminados.

Peri贸dica y frecuentemente nos ocurre, que los alimentos que rutinariamente utilizamos en la alimentaci贸n del ganado se encuentran con niveles de contaminaci贸n con micotoxinas de consideraci贸n, lo que nos afecta la productividad, la salud de los animales y la calidad del producto que vendemos.

Lamentablemente, el proceso general de intensificaci贸n conllevar谩 a un uso mayor de alimentos cosechados y almacenados en condiciones muy variables, por lo que la presencia de micotoxinas, deberemos considerarlo ya no como un episodio, sino como un agente anti nutricional permanente. En general las micotoxinas constituyen un mecanismo de defensa del hongo, que, ante condiciones adversas, antes de retirarse, 鈥渕arca el territorio鈥.

Si existen indicios de la presencia de hongos en los alimentos para los animales, se deben utilizar estrategias de prevenci贸n de desarrollo de colonias f煤ngicas, en un segundo t茅rmino reducir efectos indeseables de sus metabolitos, utilizando adsorbentes de micotoxinas.

Los adsorbentes han sido utilizados ampliamente para prevenir las micotoxicosis y la transferencia de toxinas o sus metabolitos dentro de la cadena alimentaria. Particularmente, se unen a las micotoxinas dentro del tracto gastrointestinal de los rumiantes, disminuyendo su biodisponibilidad y la transferencia.

Zeolex extra es un aditivo para alimento balanceado, adsorbente de micotoxinas. Es un producto inocuo, eficiente en la eliminaci贸n de micotoxinas presentes en el alimento. Tiene una capacidad comprobada de adsorci贸n del 90% de aflatoxinas y 30% de fumonisina B1. Para uso en bovinos de carne, se recomienda utilizar de 2.5 a 5 kg del producto por tonelada de alimento balanceado. Lo que representa una dosis de 2.5 a 5 gramos por kilo de materia seca consumida por el animal en corral de engorda.

Referencias.

  • Federico Rojo, (2012). Evaluaci贸n de adsorbentes para la reducci贸n de aflatoxina M1 en leche de vacas alimentadas con dietas contaminadas artificialmente con AFB1, Rev. Mex. de Cienc. pecuarias vol.5 no.1 M茅rida ene./mar. 2014.
  • Yamand煤 M. Acosta. Micotoxinas en alimentos para el ganado: alternativas para la mitigaci贸n de efectos adversos y criterios para la utilizaci贸n m谩s segura de alimentos contaminados: INTA Ministerio de Agroindustria.
  • Medina Guerra E. (2016). Manual de buenas pr谩cticas para establecer el sistema de finca segregada en el sector primario: corral de engorde con fines de exportaci贸n de carne y sus derivados en la Uni贸n Europea, primera edici贸n OIRSA, San Salvador.
  • D铆az Garc铆a R (2016). 鈥淎limentaci贸n de ganado bovino con dietas altas en grano鈥. Segunda edici贸n: Guz贸n dise帽o-publicidad y editorial, Coyoac谩n CDMX.

Art铆culo publicado en Entorno Ganadero Junio- Julio 2022

Source: bmeditores.mx

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