La industrializaci贸n exige mayores normas de trazabilidad: Homero Garc铆a

Redacci贸n BM Editores.

Los procesos de globalizaci贸n e industrializaci贸n han provocado que los pa铆ses y bloques comerciales exijan mayores normas de control sobre los aspectos sanitarios, presencia de aditivos qu铆micos, contaminantes y microorganismos pat贸genos, lo que implica la implementaci贸n de sistemas de trazabilidad, coment贸 el Ing. Homero Garc铆a de la Llata, presidente de la Confederaci贸n Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG).

Al presentar la pl谩tica 鈥淚mportancia de la trazabilidad en el sector pecuario鈥, en el panel 鈥淟a Identificaci贸n animal y la trazabilidad: una pol铆tica p煤blica incluyente鈥, en el marco del 芦1er Simposium Internacional sobre Identificaci贸n Animal y Trazabilidad禄, organizado por el organismo que encabeza, a trav茅s del Centro Operativo Nacional SINIIGA 鈥 SINIDA, se帽al贸 que la trazabilidad animal requiere de registro de las unidades de producci贸n, sistemas de identificaci贸n de animales y sistemas para el control de la movilizaci贸n de animales, productos y subproductos.

Ante ganaderos de todo el pa铆s, de presidentes de uniones ganaderas regionales, autoridades federales y del Gobierno de Jalisco, congregados en la Uni贸n Ganadera Regional de esta entidad, donde se lleva a cabo este 1er Simposium reiter贸 que la trazabilidad pecuaria permite identificar, verificar y aislar los alimentos potencialmente peligrosos para los consumidores; control de enfermedades animales facilitando el de las zoon贸ticas, acceso a mercados espec铆ficos y rentables.

Con un lenguaje coloquial y sencillo de entender el dirigente ganadero, se帽al贸 que la trazabilidad pecuaria genera informaci贸n estrat茅gica para la toma de decisiones, contribuir al ordenamiento de la actividad ganadera, generar confianza en el consumidor de productos pecuarios a trav茅s de la toma de responsabilidades por parte de los actores involucrados del sector, coadyuvar en la protecci贸n del medio ambiente en atenci贸n a riesgos potenciales para la salud p煤blica y animal originados por la tenencia y manejo de animales.

La industrializaci贸n exige mayores normas de trazabilidad: Homero Garc铆a 1er simposium Homero Garcia 1

Expres贸 que el acceso a alimentos inocuos y el mantenimiento del estatus zoosanitario, es una preocupaci贸n y compromiso constante por parte de la CNOG.

Puntualiz贸 que la trazabilidad de la cadena bovinos para carne, interviene desde el nacimiento, muerto y sacrificio del animal, con todos los datos de d贸nde naci贸, d贸nde est谩 actualmente, por d贸nde pas贸, d贸nde muri贸 o fue procesado y con qu茅 otros animales convivi贸.

En conclusi贸n, dijo, la trazabilidad es la herramienta para la sanidad animal y humana y la inocuidad de productos, incluyen campa帽as zoosanitarias, entre ellas, la de tuberculosis y brucelosis bovina, igualmente al tener un tren de informaci贸n, se puede rastrear uso de sustancias en productos finales, como pudieran ser los pesticidas, metales pesados y enfermedades, por lo que es una herramienta que responde a las necesidades de toda la cadena de producci贸n del rancho al plato.

Explic贸 que la necesidad de rastrear y certificar pr谩cticas de sustentabilidad y bienestar animal, ser谩n exigencias del mercado; bajo est谩ndares de calidad y producci贸n, se puede dar constancia del manejo racional de los recursos naturales existentes en los francos, as铆 como el manejo adecuado de los animales de producci贸n, integrando esta informaci贸n al resto de la cadena de valor hasta el anaquel.

Finalmente coment贸 que nuestro pa铆s est谩 muy cerca de poder contar con la trazabilidad de la cadena bovinos carne, con el apoyo del gobierno federal, a trav茅s del SENASICA, de los ganaderos y de la industria.

La inauguraci贸n de este 1er Simposium estuvo a cargo del MVZ. Fernando Rivera Espinoza, Director de Importaciones y Exportaciones del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), en representaci贸n del Dr. V铆ctor Villalobos Ar谩mbula, titular de la Secretar铆a de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), as铆 como del MVZ. Arturo Macosay C贸rdova, Coordinador General de Ganader铆a.

Source: bmeditores.mx

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