Producci贸n urbana de especias

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Preparaci贸n del suelo en la producci贸n urbana

Para acondicionar el suelo de un huerto urbano, se debe realizar un preparado ideal de sustratos que deben ser incorporados con el suelo.

canteros preparados con tierra f茅rtil donde se siembran especias

Ciertamente, muchas mezclas de sustrato para la producci贸n org谩nica contienen compost, el cual puede proveer varios beneficios; adem谩s, se prepara con la incorporaci贸n de desechos org谩nicos de la cocina.

Por una parte, la materia org谩nica que aporta fomenta al desarrollo de poblaciones de microbios que ayudan a reprimir organismos que causan enfermedades del suelo; en consecuencia, estos microbios descomponen los materiales org谩nicos y de esta manera se liberan lentamente los nutrientes para las plantas.

Sin embargo, las mezclas de tierra y compost pueden representar problemas si la liberaci贸n microbiana de los nutrientes es demasiado lenta; por ende, no cumple con los requerimientos de las plantas.

De manera que la proporci贸n ideal para acondicionar el suelo de un huerto urbano para especias es la siguiente:

  • 6 partes de tierra.
  • 3 partes de compost.
  • 0,5 partes de arena.

Selecci贸n de residuos org谩nicos

Para elaborar un compost en huertos urbanos, es muy importante saber qu茅 residuos puedes o no utilizar en su preparaci贸n.

A continuaci贸n se presenta una lista de residuos org谩nicos 聽que pueden ser usados como materias primas para su elaboraci贸n seg煤n el grado de descomposici贸n; tambi茅n, se presentan aquellos residuos que no deben ser usados.

Cuadro 5. Selecci贸n de residuos org谩nicos seg煤n su grado de descomposici贸n.

Materia prima Grado de descomposici贸n del residuo No deben ser utilizados
R谩pida Lenta Muy lenta
Aceites
Cartones o derivados del papel
C谩scaras de frutos secos
C谩scaras de huevos
Cenizas de le帽a
Cenizas de carb贸n
Esti茅rcol de bovino
Flores secas
Filtros de cigarrillos
Hojas secas
Hojas verdes
Heces frescas de animales dom茅sticos
Huesos con carne
Paja
Papel impreso
Plantas secas en maceta
Restos de frutas y verduras
Revistas de impresi贸n a color
Fuente:聽Elaboraci贸n propia.

Pasos para la elaboraci贸n de un compost urbano

  • Seleccionar el lugar donde va a empezar la pila de compostaje.
  • Separar los residuos org谩nicos entre residuos de descomposici贸n r谩pida y los residuos de descomposici贸n lenta.
  • Forma una base con los materiales m谩s le帽osos como ramas o restos de poda de arbustos duros, esto facilitar谩 la entrada de aire.
  • A帽ade una primera capa de residuos triturados de descomposici贸n lenta; a partir de aqu铆, hay que ir alternando las capas de residuos de descomposici贸n r谩pida y lenta.
  • Regar adecuadamente los residuos org谩nicos, sin llegar al exceso por encharcamiento; con respecto a la humedad, debe penetrar en los distintos puntos del contenedor o pila.
  • En el caso de aparecer malos olores, puede deberse a que has a帽adido residuos no v谩lidos o bien a que est谩s manteniendo un nivel de humedad excesivo; si esto ocurre, a帽ade residuos secos y remueve.

Se sugiere que los residuos de descomposici贸n r谩pida sean la doble proporci贸n que los de descomposici贸n lenta.

En cuanto al tiempo necesario para obtener un compost de calidad, depende de las condiciones clim谩ticas y de los residuos usados; generalmente es un proceso inicialmente lento que dura entre 6 y 8 meses en alcanzar la madurez.

Manejo general de las especias en un huerto urbano

Para saber c贸mo se cultiva las especias debemos considerar que tanto las especias mayores y menores responden a un manejo sencillo en condiciones controladas; sobre todo cuando se desarrollan en espacios peque帽os, es decir, que la disponibilidad de recursos debe ser b谩sica al momento de su producci贸n.

Aunque es factible producir m谩s de una especia en el huerto urbano; sin embargo, es conveniente ubicar las especias acorde a su ciclo y forma de cosecha. De esta manera es posible sincronizar las labores agron贸micas simult谩neamente.

producci贸n de especias en la ciudad

Asimismo, cultivar y mantener especias en un huerto urbano consta de una serie de pasos que se deben seguir con cuidado y de manera detallada; por lo que se sugiere consultar con especialistas en el 谩rea antes de empezar a fundar la unidad de producci贸n.

Etapas en la producci贸n urbana de especias

A continuaci贸n se presenta brevemente las etapas que se deben llevar a cabo para un correcto manejo de un huerto de especias.

Manejo de especias mayores

Cuadro 6. Manejo de las especias mayores en el huerto urbano.

Especia Propagaci贸n Siembra Riego Fertilizaci贸n (Compost ) Control de plagas Cosecha
C煤rcuma Rizoma Directa en macetas de 10 kg o en el jard铆n. Riego manual 1 vez por d铆a durante 7 meses. 10 g en maceta.

150 g por metro c煤bico (m3)

Usos de insecticidas org谩nicos naturales, hongos entomopat贸genos y Trichoderma harzianum. Manual, se cosecha en condiciones secas al 8vo mes.
Jengibre

Fuente: Elaboraci贸n propia.

Manejo de especias menores

Cuadro 7. Manejo de las especias menores en el huerto urbano.

Especia Propagaci贸n Siembra Riego Fertilizaci贸n (Compost ) Control de plagas Cosecha
Aj铆 picante Semilla Semillero y luego Trasplante Riego manual suave 2 veces por d铆a. 8 g en maceta

90 g /m3

Usos de insecticidas org谩nicos naturales, hongos entomopat贸genos y Trichoderma harzianum. Manual, una vez que el fruto madure por completo.
Albahaca Riego manual suave 1 veces por d铆a. Manual, mediante la poda en los extremos de la planta antes de la floraci贸n
Mostaza Riego manual suave 2 veces por d铆a. Manual, se realiza 20 d铆as despu茅s de la ca铆da de los p茅talos florales.
Or茅gano Semilla y/o esqueje. Semillero y Trasplante. Riego manual suave 2 veces por d铆a. Manual, mediante la poda en los extremos de la planta cuando haya 10 % de floraci贸n.
Fuente:聽Elaboraci贸n propia.

macetas sembradas con especias en una ventana

Consideraciones finales

Aunque existen pocas evidencias escritas sobre la producci贸n urbana de especias, los elementos socioecon贸micos y ambientales que inciden sobre su desarrollo han sido ampliamente investigados; especialmente en pa铆ses como China, India, Sri Lanka y Vietnam.

Es de resaltar que este concepto productivo deber铆a estar vinculado a pol铆ticas p煤blicas y privadas, responsables de llevar a cabo el desarrollo sostenible, suficiencia alimentaria, agricultura ecol贸gica; as铆 como la educaci贸n ambiental para mejorar la calidad de vida de los habitantes de urbanismos carentes de recursos.

Compilador: Prof. 脕ngel A. Mari帽o S.

Referencias consultadas

Chadha,聽 KL;聽 Retrinam,聽 P. 2010.聽 Plantation and spices crops, advances in horticulture. Malhotra Publishing House 293:345.

Chadha, KL. 2010. Hand Book of Horticulture, Indian Council of Agricultural Crops in 2006. University of Agricultural Sciences, Bangalore. 506 p.

Farroqui, A; Sreeramu, B. 2005. Tropical Spice Crops and their cultivation. University Press, Hyderabad, India. 139 p.

Nybe, EV; Mini Raj, N; Peter, KV. 2007. Spices, horticulture Science Series. New Indian Publishing Agency.(5). Pitampura, New Delhi, India. 70 p.

Parthasarathy, VA; Rajeev, P. 2010. Major Spices Production and Processing, published by Indian Institute of Spices Research, Calicut. 39 p.

Source: agrotendencia.tv

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