Optimal Pork Production M茅xico, una consultora con una visi贸n al estilo europeo

Optimal Pork Production (OPP Group) es una consultora del sector porcino fundada en 1996 por Joan Sanmartin y Carlos Pijoan.

Especializada en producci贸n porcina basada en el Bienestar Animal tecnol贸gico, hoy nuclea m煤ltiples empresas que cubren el dise帽o, equipamiento y puesta en marcha de granjas inteligentes. Cuenta con filiales en Polonia, Italia, Brasil y M茅xico.

A sido adem谩s, merecedora de diversos premios por innovaciones tecnol贸gicas para el sector.

Con una experiencia acumulada de m谩s de dos d茅cadas y presencia nacional e internacional, OPP Group (Optimal Pork Production) es el mayor grupo europeo de especialistas dedicados a la asesor铆a integral de la producci贸n porcina, presente en los sectores de salud animal, desarrollo de proyectos llave en mano y desarrollo y comercializaci贸n de I+D+i. La compa帽铆a ha sido pionera en desarrollar su modelo de negocio de una manera rentable y sostenible contribuyendo a mejorar el bienestar animal y la calidad en la gesti贸n de las explotaciones de producci贸n porcina.

ALBERTO HERRERA, CEO OPP Group M茅xico.

OPP Group acompa帽a a sus clientes a lo largo de las diferentes fases del proceso de producci贸n porcina con el firme objetivo de incrementar la productividad de sus explotaciones. Para ello, ofrecen un servicio integral y multidisciplinario basado en el bienestar animal, la excelencia de sus productos y servicios, la cercan铆a al cliente, y la innovaci贸n como estandarte del grupo.

Con la expansi贸n del grupo, OPP Group, tambi茅n proveen servicios de dise帽o e instalaci贸n de equipos de alimentaci贸n, ventilaci贸n y suelos, en otros sectores de la producci贸n pecuaria; tales como la avicultura, rumiantes, cunicultura y equinos.

En s铆ntesis, OPP Group, es una de las pocas consultoras internacionales especializadas en porcicultura, con la casa matriz en Republica Dominicana y filiales en Polonia, Italia, Brasil y M茅xico. Dicha especializaci贸n est谩 puesta en marcha de granjas tecnol贸gicas adecuadas al bienestar animal, y programas de reducci贸n de antibi贸ticos. Adem谩s de eso, tenemos granja escuela para formar personal, y desarrollamos m煤ltiples innovaciones鈥, se帽alan Alberto Herrera, MV, CEO OPP Group M茅xico, y MBA, Ricardo Segundo MV, MSc, OPP Latam Director T茅cnico, quienes son los responsables de la empresa en M茅xico.

Estamos en M茅xico porque simple y sencillamente queremos poner nuestro grano de arena para ayudar a mejorar la industria porcina mexicana mediante conocimiento, experiencia e innovaci贸n sustentadas en investigaci贸n cient铆fica y tecnolog铆a de vanguardia, venimos a sumar, a hacer equipo y nos ponemos a la disposici贸n de todos los eslabones de la cadena productiva del cerdo que requieran de nuestros servicios: porcicultores, industria, etc., o bien, brindando asesor铆a y capacitaci贸n鈥, expresa Alberto Herrera

Ricardo Segundo, OPP Latam Director T茅cnico.

Para conocer un poco m谩s de los objetivos de OPP Group M茅xico, BM Editores realiz贸 una entrevista con los Dres. Alberto Herrera y Ricardo Segundo.

A nuestro cuestionamiento de 驴por qu茅 construir una granja experimental ahora en M茅xico?, el Dr. Alberto Herrera, afirm贸 su creencia de que estamos en un 鈥渕omento bisagra鈥, en la porcicultura mundial. Explic贸 que M茅xico tiene una producci贸n porcina robusta y muy orientada al mercado interno y la exportaci贸n, sin embargo, se帽al贸 que esta industria a煤n no ha comenzado a sentir del todo, la presi贸n que ejercen una serie de nuevas tendencias que ya han cambiado la porcicultura en Europa.

Creemos que las 鈥渘uevas tendencias鈥 traen nuevos retos, (productos, herramientas, manejos) de los que a煤n sabemos poco. Y esto, obliga a hacer ensayos independientes y cient铆ficamente validados, para ayudar a determinar las mejores opciones para implementar cambios鈥, expres贸.

Y dijo que es una necesidad que tiene la industria para evaluar cient铆ficamente los productos ya que en las granjas comerciales es muy dif铆cil hacerlo por tanta variabilidad medioambiental y de enfermedades. 鈥Y por otra parte estamos como consultores y decisores ya muy negados a implementar nuevas herramientas ya que no estamos seguros de su eficiencia y rentabilidad, y por lo tanto, nos negamos, y lo m谩s importante, le negamos a nuestros clientes de probar nuevas soluciones sea Fito bi贸ticos, vacunas, etc., que puedan ser eficientes y que puedan ir sustituyendo a los antibi贸ticos por estas herramientas de prevenci贸n y control鈥, agreg贸.

驴Cu谩les son esas tendencias y qu茅 cambios traer谩n?

El Bienestar animal, la reducci贸n obligada del uso de antibi贸ticos, la minimizaci贸n del impacto ambiental, y la implementaci贸n dram谩tica de tecnolog铆as tendientes a mejorar la eficiencia y reducir los problemas de mano de obra, son cambios gigantes que llegar谩n r谩pido para quedarse, tanto en la fase de cr铆a, como en la de recr铆a-engorde鈥.

Por su parte, el Dr. Ricardo Segundo, dio respuesta a nuestra pregunta de 驴C贸mo creen que el bienestar animal apoyar谩 las fases de recr铆a y engorde?

En Europa, (y recuerden lo r谩pido que avanza en USA tambi茅n), los cambios principales que vemos oportunidad de mejora para la fase de recr铆a-engorde, son:

  1. Prohibici贸n de las mutilaciones (Descole, Descolmillado, Castraci贸n).
  2. Reducci贸n del stress agudo y cr贸nico, asociado a peleas y lesiones, movimiento, reagrupamiento y transporte.
  3. Enriquecimiento ambiental (buscando reducir los problemas de caudofagia).
  4. Gesti贸n del sufrimiento y dolor, identificaci贸n precoz de patolog铆as, eutanasia humanitaria鈥.

Hemos trabajado durante muchos a帽os con el uso de antibi贸ticos, 驴Creen que se puede producir sin utilizarlos?

Por problemas de 鈥渟uperbacterias鈥 resistentes, estamos obligados a reducir su uso鈥, enfatiz贸 el Dr. Segundo.

De hecho, las evidencias de Europa nos demuestran que es relativamente f谩cil eliminar el 70% de los antibi贸ticos com煤nmente utilizados. Esto, al igual que con el Bienestar Animal, a priori, parec铆a 鈥渦n desastre鈥, sin embargo, nos ha obligado a aprender mucho m谩s y a hacer las cosas mejor鈥, agreg贸.

驴Puedes ser m谩s espec铆fico?

Si claro. A modo de ejemplo; cada vez que medic谩bamos con antibi贸ticos para una patolog铆a concreta, destru铆amos el equilibrio de la microbiota intestinal. El estudio m谩s profundo del complejo equilibrio e interacciones de la microbiota con su individuo, ha cambiado el concepto de salud. Antes, pens谩bamos que la microbiota intestinal, solo afectaba el proceso digestivo. Hoy, sabemos que afecta la respuesta inmune, el advenimiento o no de muchas enfermedades sist茅micas, y hasta el estado mental de los individuos. 驴Sab铆as que afecta hasta el advenimiento o no de la Enfermedad de Parkinson, depresi贸n, etc., en seres humanos?鈥.

Este entendimiento, ha tra铆do una enorme gama de productos nutric茅uticos nuevos, de los que los veterinarios a煤n sabemos poco, que cambian la forma en que gestionaremos la salud. Es una era nueva, que requerir谩 de mucho aprendizaje鈥.

Dr. Herrera, actualmente el mercado demanda carne de calidad y libre de antibi贸ticos, 驴Podr铆a mencionar los procesos que debemos de redireccionar desde su perspectiva?

Excelente pregunta. Y es ah铆 donde OPP Group est谩 basando toda su investigaci贸n. Donde la porcicultura sea rentable sin perder de vista los nuevos desaf铆os que generan las demandas con las nuevas gen茅ticas, sustentabilidad ambiental y bienestar animal.

1.- Hembras hiperprol铆ficas nos llevan a lactancias m谩s largas (24 a 28 d铆as), esto nos lleva a nutrici贸n de precisi贸n.

2.- Sustentabilidad del negocio.

La bioseguridad se tendr谩 que llevar al siguiente nivel ya que de esto depende que se mantengan los m谩rgenes de rentabilidad evitando quiebres en salud. Por lo que manejar la Bioseguridad integral ser谩 fundamental para los pr贸ximos 10 a帽os.

3.- Sistemas e Instalaciones que proporcionen un alto grado de bienestar animal. Pisos, calidad de aire y manejo de excretas que permita una limpieza y desinfecci贸n TOTAL.

4.- Trasformar el 谩rea de capital humano ya que desde nuestra 贸ptica es una de las 谩reas m谩s rezagadas de la industria porcina en M茅xico y en el resto del mundo.

5.- Sustentabilidad ambiental es un punto medular que lo tenemos muy claro como punta angular de los crecimientos鈥.

Y seg煤n su experiencia, 驴qu茅 debe hacer la porcicultura mexicana para reducir el impacto ambiental?

Como habr谩n visto en las noticias, este tema se pondr谩 m谩s delicado, y como sector, creo que necesitamos incorporar muchos cambios urgentes y necesarios, para no dar argumentos a quien desee da帽ar el sector o incluso imponer barreras arancelarias. A modo de ejemplo, te puedo mencionar:

  1. Reducci贸n del desperdicio de agua.
  2. Reducci贸n de la producci贸n de nitr贸geno y f贸sforo fecal.
  3. Reducci贸n de residuos de antibi贸ticos en agua y heces.
  4. Reducci贸n de uso de 贸xido de zinc, sulfato de cobre, y otros t贸xicos y pesticidas.
  5. Clasificaci贸n de residuos y su eliminaci贸n responsable.
  6. Inclusi贸n de energ铆as renovables como fuente de energ铆a鈥.

驴Y es posible que eso se puede hacer, sin aumentar costos en la producci贸n o bajar la productividad?

Claro que s铆. Para esto hemos creado OPP M茅xico, una consultora con una visi贸n distinta, m谩s al estilo europeo, que nos permite adelantarnos a los retos y problemas que vendr谩n. El primer paso de Optimal Pork Production M茅xico, es montar una granja experimental independiente para la fase Wean to finish. El pr贸ximo paso, el a帽o 2022, ser谩 crear una unidad de cr铆a visitable (sin riesgos de bioseguridad), que permita demostrar la productividad de las nuevas herramientas tecnol贸gicas y dise帽os de granja鈥.

Source: bmeditores.mx

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