Uno de los cereales en auge en los 煤ltimos a帽os es el cultivo de espelta. La demanda de la espelta ha aumentado considerablemente y ya es habitual encontrar en los mercados y panader铆as productos, harinas, panes y pastas hechas a base de harina o semillas de espelta. En este post nos vamos a centrar en el cultivo de espelta ecol贸gica, conociendo el cultivo y los principales retos del cultivo de espelta en producci贸n ecol贸gica.聽
La espelta, un cultivo en auge en Republica Dominicana
La espelta (Triticum spelta) es una especie de cereal de la misma familia que el trigo. El cultivo de espelta en Republica Dominicana ha incrementado en los 煤ltimos a帽os como consecuencia de su demanda en el mercado harinero.聽
La espelta es un cereal r煤stico muy utilizado en la antig眉edad. Con la tecnificaci贸n de la agricultura y variedades m谩s productivas, el cultivo de espelta se vio sustituido por otros cultivos m谩s adaptados a la tecnificaci贸n tal y como explicamos en este art铆culo sobre cultivos de cereal rentables poco conocidos.聽聽
La rusticidad es la caracter铆stica principal del cultivo de espelta. Se adapta muy bien en climas fr铆os, secos y duros. El manejo de la espelta es parecido al de cualquier otro cereal, aunque cabe tener en cuenta que se trata de un cereal m谩s r煤stico y largo. Su longitud la hace m谩s susceptible a tumbarse, por lo que se debe ajustar la cantidad de nitr贸geno que se aporte en el suelo. La dosis de siembra de espelta ecol贸gica est谩 alrededor de 180-220 kg/ha.聽聽
Manejo de las malas hierbas en espelta ecol貌gica
El cultivo de ecol贸gico de espelta implica un manejo distinto al de la espelta convencional o el de cualquier otro cereal.
Las malas hierbas son el principal problema de cualquier cultivo ecol贸gico y la espelta ecol贸gica no es una excepci贸n. En el cultivo de espelta ecol贸gica no se permite el uso de herbicidas en ning煤n caso y eso hace cambiar el manejo del cultivo desde buen principio. Hay dos formas de gestionar las malas hierbas en el cultivo de espelta ecol贸gica: la falsa siembra y la grada de p煤as.聽
Falsa siembra
La falsa siembra es una t茅cnica muy utilizada en agricultura ecol贸gica para gestionar las malas hierbas en cultivos extensivos como la espelta ecol贸gica. Esta t茅cnica consiste en trabajar el suelo como si lo fu茅ramos a sembrar. Una vez se ha trabajado el suelo y se ha fresado, se deja unos d铆as para que germinen las semillas de malas hierbas que hay en nuestro suelo y que no nos interesan.聽
Una vez han germinado, se vuelve a fresar el suelo y se siembra con la semilla de espelta ecol贸gica. Esta t茅cnica permite eliminar una gran cantidad de malas hierbas que har铆an competencia al cultivo ecol贸gico de espelta que queremos implantar.聽
Aunque hay semillas que tardan m谩s tiempo en germinar, si la espelta ya se ha desarrollado, no permitir谩 que las malas hierbas le hagan mucha competencia y por lo tanto podr谩 crecer con normalidad.聽
El principal inconveniente de la falsa siembra es la meteorolog铆a. En el campo, a veces va de pocos d铆as de poder sembrar un cultivo. Si la falsa siembra se hace en un per铆odo de lluvias muy seguidas, el suelo quedar谩 muy empapado y no se podr谩 sembrar pasados muchos d铆as. Este problema puede retrasar mucho la siembra de espelta ecol贸gica.聽
Grada de p煤as
Tal y como hemos comentado, la meteorolog铆a no nos permite siempre realizar una falsa siembra. El sistema de grada de p煤as nos puede ayudar a eliminar futuras malas hierbas de acuerdo con la normativa de producci贸n ecol贸gica.聽
Las gradas de p煤as son un tipo de rastrillo que se adapta en el tractor. Cuando la espelta ecol贸gica ha germinado y ha desarrollado las primeras hojas, se procede a pasar por encima con la grada de p煤as. Las p煤as hacen roce con la tierra arrancando las malas hierbas que han germinado junto con la espelta. Est谩 t茅cnica se recomienda utilizarla en explotaciones cuyo tractor dispone de un sistema GPS.聽
Foto de Ruralcat.gencat.cat
La espelta ecol贸gica: un cereal nutritivo y con futuro聽
En los 煤ltimos a帽os, la demanda de espelta ha incrementado gracias a sus cualidades nutricionales. La espelta tiene un porcentaje m谩s elevado de prote铆nas, amino谩cidos y l铆pidos que el trigo, por lo que ha despertado su mayor inter茅s en los consumidores de Republica Dominicana, especialmente en el mercado ecol贸gico.聽聽聽
El rendimiento medio de espelta ecol贸gica ronda los 4000 kg por hect谩rea. El consumo de espelta ecol贸gica ha aumentado mucho tanto a nivel artesanal como industrial por lo que hace que sea un cereal con buena salida en el mercado.
Consulta tambi茅n otros cultivos rentables en Republica Dominicana.
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Source: www.agroptima.com
