Impacto inflacionario por el aumento de precios de combustibles y de insumos alimenticios

En la actividad productora de leche.

Francisco Alejandro Alonso Pesado
[email聽protected]

Elizabeth Rodr铆guez de Jes煤s.
[email聽protected]

INTRODUCCI脫N.

Se empieza a gestar una preocupaci贸n que no se hab铆a presentado en M茅xico en lo que va del Siglo XXI(1).

Hay toda una generaci贸n de mexicanos que no se hab铆an preocupado por el fen贸meno econ贸mico inflacionario. Se requiere tener cierta edad para recordar los impactos negativos de la inflaci贸n.

Y seguramente aquellas personas que fueron ya vacunadas contra SARS-Cov-2 (de 60 a帽os en adelante) son las que recuerdan c贸mo el pa铆s se debat铆a entre las crisis y las hiperinflaciones de los a帽os 70 y 80 del siglo XX(1).

Hoy, otra vez, el aumento de los precios de los bienes y servicios finales y de los recursos productivos son tema que abordamos en las conversaciones. Solo que, por el momento, se comenta como un t贸pico de alerta, de estar pendiente en su evoluci贸n y no como un problema m谩s relevante de la econom铆a mexicana(1).

Lo que m谩s preocupa son los aumentos de precios m谩s notorios en aquellas mercanc铆as que le 鈥減egan禄 a las mayor铆a de la poblaci贸n mexicana(1).

Se tiene el aumento de precios de gas, gasolinas y di茅sel. Son productos de consumo generalizado, con impactos multiplicadores (sin茅rgicos) y de notable importancia en la formaci贸n de precios(1).

Es as铆 que, en 2020 el tanque de gasolina de un autom贸vil se llenaba con 670 pesos, ahora (mayo de 2021) se requieren 900 pesos para surtir la misma cantidad del combustible(1), obviamente esto afecta el costo de producci贸n de empresas pecuarias, incluyendo a las lecheras; as铆 como las finanzas de las personas que cuentan con un autom贸vil(1).

El incremento de precios del gas, de las gasolinas y del di茅sel eleva los precios de los recursos productivos, y es as铆 que los costos de producci贸n aumentan, por lo que es posible que el margen de ganancias de los productores disminuya, lo que es peor, se coloquen en zonas de p茅rdidas, si no trasladan el aumento de costos a los precios de los productos finales elaborados por los granjeros.

Los productores de leche del pa铆s, se ven presionados por el incremento de precios de los combustibles. Si se eleva el precio del alimento de las vacas, de los medicamentos utilizados para los animales, y de otros insumos que son transportados desde las f谩bricas, los laboratorios, y otras empresas, hasta las unidades de producci贸n lecheras, los costos de producci贸n de un litro de leche aumentan. Este mismo comportamiento se presenta con los otros insumos que participan en el proceso productivo, configurando un aumento de costos de producci贸n.

Muchos productores de leche del pa铆s, son tomadores de precios, es decir, los intermediaros les fijan los precios de compra a su producto, por lo tanto, estos productores se ven limitados a trasladar el aumento de costos de producci贸n a los precios de venta de 1 litro de leche. El poder de negociaci贸n de los productores ante los intermediarios se 芦acota鈥, escenario que puede colocar a estos productores en zona de p茅rdidas o de menores ganancias.

Los productores, as铆 como los consumidores se ven impactados negativamente en funci贸n del aumento de precios de los insumos alimenticios y de los productos finales como la carne y la leche de bovino.

Los productores lecheros 鈥渟ufren禄 cuando aumentan los precios del ma铆z amarillo, del sorgo, de la pasta de soya de otros ingredientes de alimentos balaceados. Asimismo, los consumidores finales ven mermado su poder de compra con el aumento de precios de bienes de consumo final, como lo son, alimentos b谩sicos como la tortilla, el pollo y la leche.

Los insumos alimenticios, los combustibles y los alimentos de primeras necesidad son tres sub 铆ndices que se han elevado durante la pandemia hasta mayo del 2021. Sin embargo, hay otros precios de otros satisfactores que se mantuvieron relativamente estables durante 2020 como resultado de una baja demanda durante la pandemia.

Los servicios, por ejemplo, presentan hasta el momento un aumento de precios por debajo del 脥ndice Nacional de Precios al Consumidor, pero es posible que en la medida que se ampli茅 el desconfinamiento habr谩n de subir esos precios(1).

A diferencia de las crisis de los a帽os 80 del siglo XX, este aumento de precios es, hasta ahora, mucho m谩s moderado(1).

Sin embargo, la inflaci贸n viene registrando un repunte en los primeros meses del 2021, por lo tanto es importante estar atentos a las tendencias del comportamiento de los precios tanto de los factores productivos como de los bienes de consumo, es decir, de las carnes, la leche y derivados, el huevo y otras mercanc铆as de primera necesidad.

Ante este contexto el art铆culo indica el impacto inflacionario por el aumento de precios de combustibles y de insumos alimenticios en la actividad de leche.

Material.

Para elaborar el art铆culo impacto inflacionario por el aumento de precios de combustibles y de insumos alimenticios en la actividad productora de leche, se consultaron fuentes secundarias de informaci贸n, estas fuentes aportaron datos y an谩lisis, que se incorporaron al art铆culo.

Desarrollo del tema.

La inflaci贸n al consumidor final, en M茅xico es actualmente del 6.08 por ciento a tasa anual de acuerdo al Banco de M茅xico (Banxico). Con esta inflaci贸n, el poder de compra de los hogares mexicanos disminuye y, por consiguiente, cae el nivel de vida. Una cantidad importante de familias del pa铆s perciben ingresos muy bajos que no cubren necesidades b谩sicas(2), es as铆, que no consumen la cantidad de leche recomendada por la FAO que es de 182 litros al a帽o, y solo se consumieron 124 litros en 2018(2,4).

Aumento de precios de los combustibles.

La inflaci贸n anualizada (de marzo de 2020 a marzo de 2021), present贸 un incremento ante las presiones del continuo aumento del precio del petr贸leo en el mercado internacional. As铆, la inflaci贸n se desbord贸 por encima del rango objetivo de Banxico.

En marzo de 2021, el 脥ndice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) registr贸 un incremento de 0.83 por ciento respecto a febrero del mismo a帽o, lo que determin贸 que la inflaci贸n se ubicara en 4.67 por ciento a tasa anual (de marzo de 2020 a marzo de 2021) ya para el 21 de abril de 2021, la tasa anual se coloc贸 en 6.08 por ciento(3).

Lo anterior representa el mayor nivel inflacionario registrado desde finales de 2018.

Con estos datos, la inflaci贸n se ubic贸 por encima del rango objetivo de Banxico, de 3 porciento +/-1 punto porcentual.

Algunos expertos esperan que la inflaci贸n siga elev谩ndose, y por lo tanto, el margen de maniobra de Banxico, encargado de mantener la estabilidad en los precios, disminuya.

Los precios de los energ茅ticos aumentaron a una tasa anualizada (de abril de 2020 a abril de 2021) 28.02 por ciento, el mayor nivel del que se tiene registro desde marzo de 1997, cuando los precios de los energ茅ticos se colocaron a una tasa anualizada de 28.68 por ciento.

El gas dom茅stico LP present贸 un alza de precios anualizada de 35.57 por ciento, la gasolina magna tuvo un aumento anualizado del 35 por ciento y la gasolina Premium de 34.57 por ciento(3).

Un aumento en los precios de los energ茅ticos implica para los productores de leche, una aceleraci贸n en sus costos de producci贸n. Los insumos transportados desde los centros donde se producen hasta las empresas lecheras, presentan un aumento de precios. Para el productor de leche, el costo del alimento se eleva, ya que al ser transportado, los costos de traslado se elevan por el aumento de los precios de los energ茅ticos. Este mecanismo se presenta con los otros insumos que participan en el proceso productivo. El aumento de costos del alimento balanceado se traslada al producto final, esto explica un aumento en el costo de producci贸n de un litro de leche. Aquellos productores lecheros que no tienen la capacidad de trasladar el aumento de costos de la leche al precio de venta de 茅sta se colocar谩n en un escenario de disminuci贸n de ganancias o de p茅rdidas. Cuando los costos variables unitarios, en la producci贸n de leche, son mayores al precio de venta de un litro de leche, el productor se coloca en una posici贸n sumamente dif铆cil, ya que, si persiste por un largo periodo este escenario, el productor se ver谩 obligado a cerrar su empresa. Se afirma que cuando el costo variable unitario (costo variable por litro de leche) es igual o mayor al precio de venta unitario (precio de venta por litro聽 de leche) el productor se coloca en punto de cierre.

Es importante establecer que en M茅xico el precio de la leche es de garant铆a, es decir, es un precio administrado. Si el incremento de los costos se acelera sustancialmente y no se revisa con regularidad el precio de garant铆a de la leche, se puede dar el caso de una descapitalizaci贸n de los productores de leche.

Una desaceleraci贸n en el volumen de producci贸n de leche en el pa铆s, posiblemente lo coloca en una situaci贸n de insuficiente oferta en su mercado interno. En M茅xico y de acuerdo a datos publicados por la Universidad Nacional Aut贸noma de M茅xico el consumo de leche por persona al a帽o, fue en 2018 de 124 litros, cuando la recomendaci贸n de consumo de la FAO es de 182 litros de leche(4).

Aumento de precios de los insumos alimenticios.

El mercado del ma铆z presenta una posici贸n dif铆cil en raz贸n a los aumentos en茅rgicos de precios que la mercanc铆a ha experimentado en el mercado global, durante los 煤ltimos meses del 2021, lo que ha impulsado su cotizaci贸n en el mercado dom茅stico(5).

Durante varios a帽os el precio del ma铆z se coloc贸 en niveles de alrededor de 3.5 d贸lares por bushel. En julio de 2020, el ma铆z se cotiz贸 en 3.18 d贸lares por bushel, ya para el 3 de mayo de 2021 logr贸 los 6.75 d贸lares por bushel. El aumento acumulado del cereal (de enero de 2021 al 3 de mayo de 2021) fue alrededor del 40 por ciento(5). De agosto del 2020 al 14 de mayo de 2021 el precio del ma铆z se elev贸 en 117 por ciento(5).

Son diversas las variables que explican el fen贸meno. Algunas de ellas son: i) estancamiento en su producci贸n, probablemente ocasionado por la pandemia; ii) la reactivaci贸n del uso del ma铆z amarillo para la producci贸n de etanol en los Estados Unidos de Am茅rica (EUA) principal productor de ma铆z amarillo en el mundo; y iii) las bajas en el volumen de producci贸n por inundaciones y sequias en algunos pa铆ses con producciones relevantes como Brasil(5).

Una variable estructural, que se ha mantenido por varios a帽os, es el crecimiento de la demanda, principalmente de China, pero tambi茅n de otros pa铆ses, como M茅xico. La naci贸n mexicana es deficitaria en la producci贸n de ma铆z amarillo y lo requiere como insumo para la alimentaci贸n de bovinos, cerdos, aves, ovinos, etc.(5).

Estas variables, as铆 como otras, configuran el aumento en el costo del ma铆z amarillo en el marcado internacional.

La productividad general en M茅xico es muy baja, aproximadamente unas 3.7 toneladas de ma铆z por hect谩rea que palidecen en comparaci贸n con las 11 toneladas de ma铆z que se producen en los EUA. M茅xico es, por mucho, el pa铆s de menor productividad entre los principales pa铆ses productores de ma铆z en el mundo.

El precio del trigo pas贸 de 5.26 d贸lares por bushel en agosto de 2020 a los 7.08 d贸lares por bushel el 14 de mayo de 2021, lo que represent贸 un aumento de 34.55 por ciento(6).

La cotizaci贸n de la soya en el mercado internacional de materias primas se ubic贸 en 15.91 d贸lares por bushel el 14 de mayo de 2021, es decir, un aumento de 77.07 por ciento con referencia a los 8.98 d贸lares por bushel en que se cotiz贸 en agosto del 2020. Solo en 2021, la soya ha elevado su precio en 21.43 por ciento(6).

La subida de precios de los insumos alimenticios viene repercutiendo en el precio final de la leche que se vende a los consumidores finales. Aunque el precio de garant铆a puede 鈥渁mortiguar鈥 este aumento de los insumos alimenticios.

M茅xico ha logrado, hasta cierto punto, un aumento en el consumo por persona de prote铆na de origen animal. La actividad productora de leche en el pa铆s ha tenido un desarrollo importante en el volumen de producci贸n, pero tambi茅n en la implementaci贸n de mejoras en la alimentaci贸n y cuidado de las m谩quinas biol贸gicas (vacas) de producci贸n(6).

El mayor volumen de producci贸n de leche viene significando un mayor consumo de ma铆z amarillo, que es el insumo b谩sico en los alimentos para los animales(6), adem谩s de una mayor demanda de pasta de soya y sorgo.

El insumo alimento representa el mayor costo de producci贸n de un litro de leche.

Resulta probable que se presente un aumento en el precio del litro de leche a los consumidores, por aumento en el precio del alimento balanceado que a su vez depende del precio del ma铆z amarillo y otros insumos alimenticios como la pasta de soya y en menor medida de trigo.

Es verdad, y como se indic贸 con anterioridad, la leche presenta un precio de garant铆a que tiene como prop贸sito ofrecerles a los productores vulnerables cierta certeza productiva, ante escenarios con altos niveles de incertidumbre. Sin embargo, es necesario que se vigile muy de cerca la evoluci贸n de los precios de los insumos alimenticios y de otros insumos con el fin de evitar cierres de empresas lecheras. En tiempos pasados se tuvieron experiencias desagradables para los productores, donde el costo de producci贸n de un litro de leche fue mayor al precio de garant铆a del litro de leche.

Se perdi贸 uno de los objetivos que se persegu铆an, impulsar la oferta de leche nacional con el fin de satisfacer el mercado interno, as铆 como, ir logrando la autosuficiencia en este producto.

La inflaci贸n y el cambio en el patr贸n de consumo de alimentos finales.

Las econom铆as de ingreso medio y bajo, suelen modificar su patr贸n de consumo a favor del consumo en alimentos por encima del consumo de servicios.

Al presentarse un aumento de precios en los alimentos como la leche y otros satisfactores. La inflaci贸n para estos segmentos de la poblaci贸n, suelen ser mayor y tener un impacto considerable en su patr贸n de consumo(7).

Si se toman en cuenta esta observaci贸n, se entiende por ejemplo que los alimentos, incluidos la leche, tienen un importante efecto en la medici贸n del INPC por que los alimentos b谩sicos son los bienes de mayor consumo por parte de los mexicanos(7).

En estratos de poblaci贸n de escasos recursos, se concentra el poco ingreso familiar en la compra de alimentos y bebidas, ya que la gente, ante el incremento de los precios de los alimentos (y de la leche) se vuelven selectivas en su consumo para maximizar la distribuci贸n de sus ingresos(7).

El alza de precios de los alimentos (carne, leche y otros) como consecuencia del aumento en los precios de energ茅ticos y materias primas alimenticias, podr铆a haber determinado que los hogares m谩s vulnerables de M茅xico consumieron un menor aporte cal贸rico del que adquirieron antes del inicio de la pandemia por Covid -19, aun reasign谩ndolo racionalmente, se compr贸 una menor cantidad de leche y otros alimentos como consecuencia del aumento de la inflaci贸n, en un contexto de pandemia.

Conclusiones.

Un aumento en eI precio del gas, de la gasolina y del di茅sel, as铆 como del ma铆z, del sorgo y de聽 la pasta de soya, incrementan los costos de producci贸n de los productores lecheros. Si estos costos avanzan aceleradamente y el precio de venta del litro de leche se mantiene constante, hasta el punto en que el costo de producci贸n se colocara por encima del precio de venta a nivel de pie de establo, los productores se descapitalizar铆an.

En M茅xico, la leche es un producto con un precio de garant铆a, este precio se aplica con el fin, entre otros, de asegurarles a los productores de leche vulnerables cierta garant铆a ante escenarios llenos de incertidumbres. Otro fin, es aumentar la oferta de leche al interior del pa铆s, y as铆 ir logrando la meta de ser autosuficiente, como pa铆s, de este alimento.

La inflaci贸n originada por el aumento de precios de los energ茅ticos y de los insumos alimenticios, provoca un deterioro en el poder de compra de la poblaci贸n consumidora de leche. En M茅xico la pobreza laboral (porcentaje de la poblaci贸n empleada con un ingreso inferior al valor de la canasta alimentaria) pas贸 de 35.6 a 39.4 por ciento en el primer trimestre de 2021, en comparaci贸n con el mismo periodo en el 2020(8). La inflaci贸n y la pobreza laboral, impactan desfavorablemente en el consumo de leche de vaca, en estratos sociales de bajo poder de compra.

En los d茅ciles de ingresos m谩s bajos, se concentra el raqu铆tico ingreso familiar en la adquisici贸n de alimentos y bebidas, ya que los consumidores, ante un aumento de los precios de los alimentos y de la leche se vuelven selectivos en su consumo con el objetivo de maximizar racionalmente la distribuci贸n de sus ingresos.

Literatura citada.

  1. El Economistas. Campos, S. E. La gran depresi贸n. Ver con calma las presiones inflacionarias. A帽o XXXII N煤mero 8274. Martes 11 de mayo del 2021. Pp. 7.
  2. El Economista. Rivas, A. S. La tan temida inflaci贸n. A帽o XXXII N煤mero 8278. Lunes 17 de mayo del 2021. Pp. 28.
  3. El Economista. Sald铆var, B. En abril, precios de energ茅ticos registran su mayor alza desde 1997. A帽o XXXII. N煤mero 8273. Lunes 10 de mayo del 2021. Pp.6
  4. Los Avicultores y su Entorno. Consumo y Posicionamiento de la Prote铆na Animal. A帽o 23. N煤mero 140. Abril Mayo 2021. Pp. 1
  5. El Economista. N煤帽ez, J. Competencia y mercados. El ma铆z, preciado (y costoso) tesoro. A帽o XXXII. N煤mero 8271. Jueves 6 de mayo del 2021. Pp. 26.
  6. El Economista. M茅ndez, A. y Huerta, E. Mercado de granos, bajo presi贸n en el mundo. A帽o XXXII. N煤mero 8278. Lunes 17 de mayo del 2021. Pp. 18
  7. El Economista. Morales, Y. Riesgo de mayor inflaci贸n en Am茅rica Latina por presi贸n de alimentos: BM. A帽o XXXII. Numero 8260. Mi茅rcoles 21 de abril del 2021 Pp.4-5
  8. La Jornada. Encino, L. Pobreza laboral creci贸 3.8 por ciento en el pa铆s: Coneval, A帽o 37. N煤mero 13226. Mi茅rcoles 19 de mayo de 2021. Pp. 13.

Art铆culo publicado en Entorno Ganadero

Source: bmeditores.mx

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