Fitogenia en nutrici贸n de pollos de engorde

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Equipo de nutrici贸n de ilender.

Los extractos de hierbas, tambi茅n llamados fitog茅nicos, fitobi贸ticos o bot谩nicos, son productos derivados de plantas que se pueden usar en la alimentaci贸n animal para mejorar el rendimiento de los animales de granja. Tienen un gran potencial para su uso como aditivos nutricionales y terap茅uticos y, con el uso de los ingredientes activos que los componen, es posible minimizar y en algunos casos eliminar el uso de productos qu铆micos como antibi贸ticos y antioxidantes sint茅ticos, reduciendo as铆 el impacto de residuos en el medioambiente y en productos de origen animal.

El uso de extractos de plantas en la alimentaci贸n animal cae en la categor铆a de aditivos fitog茅nicos; estos aditivos se pueden definir como compuestos derivados de plantas que, incorporados en las dietas de animales, promueven un mejor rendimiento y calidad de los productos obtenidos de estos animales.

En general, los extractos de plantas son los m谩s utilizados, comprenden una amplia variedad de hierbas, especias y productos derivados como aceites esenciales, resinas oleosas y extractos, que, al ser incluidos en la dieta de los animales, pueden aumentar la productividad, mejorar la calidad del alimento y las condiciones de higiene.

脷ltimamente hay un aumento en el inter茅s de esta clase de aditivos alimentarios, especialmente en aves y cerdos; esto como resultado de la prohibici贸n que se inici贸 en la Uni贸n Europea para el uso de varios antibi贸ticos en la alimentaci贸n animal, donde solo cuatro principios activos pod铆an usarse en la dieta de aves, cerdos y ganado hasta 2005 y desde principios del 2008 se restringe por completo el uso de antibi贸ticos como promotor de crecimiento.

El uso racional de los antibi贸ticos e incluso la prohibici贸n de ciertas mol茅culas es una tendencia mundial irreversible, la preocupaci贸n por parte del consumidor final va creciendo en el tiempo y esto hace pensar que las restricciones en el uso de estas mol茅culas est谩n m谩s cerca de lo que uno sospecha.

La presencia de varios compuestos en un solo producto puede tener un efecto sin茅rgico beneficioso, lo que les da a los extractos de plantas una cierta ventaja sobre los antimicrobianos tradicionales que normalmente tienen un solo ingrediente activo.

El uso de extractos de plantas en el alimento tiene como ventaja b谩sica la no toxicidad para los animales. Por lo tanto, los primeros extractos que se investigar谩n son aquellos utilizados tradicionalmente como condimentos en la alimentaci贸n humana.

Cuando se usan en la alimentaci贸n animal, los ingredientes activos de los extractos de plantas se absorben en el intestino y se metabolizan r谩pidamente en el cuerpo, algunos de los cuales pueden eliminarse al respirar. Debido a la r谩pida metabolizaci贸n y la corta vida media de los compuestos activos, el riesgo de acumulaci贸n en los tejidos es m铆nimo.

Investigaciones recientes indican que los extractos de plantas y sus metabolitos secundarios tienen un efecto bactericida y bacteriost谩tico contra algunos microorganismos en el tracto gastrointestinal, mostrando diferentes patrones de actividad microbiana.

La mayor铆a de los extractos de plantas ejercen su acci贸n antimicrobiana a trav茅s del mecanismo de desnaturalizaci贸n y coagulaci贸n de las prote铆nas en la estructura de la pared celular bacteriana. Act煤an, espec铆ficamente, alterando la permeabilidad selectiva de la membrana citoplasm谩tica, lo que provoca la interrupci贸n de los procesos esenciales en la c茅lula y, en consecuencia, la muerte bacteriana.

Entre los mecanismos de acci贸n de los extractos de plantas en el cuerpo animal, los estudios se refieren al aumento de la digestibilidad y la absorci贸n de nutrientes, los cambios en la microbiota intestinal, el efecto antimicrobiano y la mejora de la respuesta inmune.

El uso de extractos de plantas en la alimentaci贸n animal cae en la categor铆a de aditivos fitog茅nicos; estos aditivos se pueden definir como compuestos derivados de plantas que incorporados en las dietas de animales: Mejoran la producci贸n de secreciones digestivas, estimulan la circulaci贸n sangu铆nea, ejercen propiedades antioxidantes, reducen los niveles de bacterias pat贸genas y pueden mejorar el estado inmunitario.

Las plantas como el romero, la menta, la salvia, el tomillo, el pimiento rojo, el clavo y muchos otros est谩n atrayendo cada vez m谩s el inter茅s de los investigadores en nutrici贸n animal, ya que contienen ingredientes activos que podr铆an aportar beneficios a los animales.

El extracto de ajo es uno de los m谩s utilizados. Tiene dos principios activos distintos: alicina y ajo. Ambos principios tienen una acci贸n predominantemente bacteriost谩tica.

El carvacrol y el timol (ingredientes activos en el or茅gano) tienen una gran posibilidad de reemplazar los antibi贸ticos.

Durante varios a帽os, el l煤pulo se ha utilizado en la medicina popular por sus efectos beneficiosos para la salud. Tambi茅n se aplica ampliamente en la fabricaci贸n de cerveza debido a sus propiedades antimicrobianas y conservantes, adem谩s de su amargor.

Los fitoqu铆micos en los componentes del l煤pulo tienen una estructura qu铆mica similar a los ion贸foros y tienen un amplio espectro antibacteriano que act煤a sobre levaduras, hongos y bacterias Gram-positivas y Gram-negativas. Al igual que los ion贸foros, tienen una fuerte actividad inhibitoria contra las bacterias Gram-positivas y, por lo tanto, pueden usarse como una alternativa natural a los antibi贸ticos en los alimentos.

Una propiedad importante que se ha observado al usar ciertas plantas arom谩ticas o especias es su influencia en la actividad enzim谩tica, con la consiguiente mejora en la digestibilidad de los nutrientes. Se ha demostrado que los compuestos activos como la capsaicina, el eugenol y el cinamaldeh铆do, ingredientes activos de pimiento rojo, clavo y canela, respectivamente, son efectivos para estimular las enzimas pancre谩ticas e intestinales en animales monog谩stricos, haciendo que el proceso digestivo sea m谩s eficiente y, en consecuencia, promoviendo un mejor rendimiento.

Otra propiedad de algunos fitog茅nicos es la acci贸n antioxidante. Los aditivos antioxidantes son extremadamente importantes, son sustancias utilizadas para preservar y extender la vida 煤til de los alimentos al desacelerar las reacciones de oxidaci贸n.

Ampliamente utilizado en premezclas, n煤cleos y dietas. Para ser utilizado en alimentos, el antioxidante debe ser efectivo en baja concentraci贸n (0.01% o menos).

Algunos pa铆ses ya proh铆ben el uso de antioxidantes sint茅ticos y, por lo tanto, los antioxidantes naturales han ido ganando cuota de mercado.

El orujo de uva es un subproducto natural con acci贸n antioxidante. El residuo de la industria del vino, que consiste en bagazo, se compone principalmente de subproductos s贸lidos, como la uva, las semillas y la corteza.

Los compuestos presentes en la uva, como el resveratrol, el 谩cido linoleico, el 谩cido palm铆tico, entre otros, permanecen en el bagazo en mayor o menor cantidad, dependiendo del proceso de elaboraci贸n del vino.

La semilla de uva se compone de aproximadamente 40% de fibra, 16% de aceite, 11% de prote铆na, 7% de compuestos fen贸licos complejos (taninos), az煤cares, sales minerales.

La c谩scara de uva son una fuente de antocianidinas y antocianinas, que son colorantes naturales y tienen propiedades antioxidantes, son inhibidores de la lipoperoxidaci贸n y tambi茅n tienen actividades antimutag茅nicas.

La corteza, a su vez, es rico en compuestos t谩nicos que tienen un alto potencial nutrac茅utico y farmacol贸gico.

Hoy, una gran parte del bagazo producido por las bodegas se desperdicia, sin embargo, conociendo la considerable cantidad de componentes bioactivos presentes en estos residuos industriales, se le puede dar un destino 煤til, a trav茅s de la extracci贸n de sustancias bioactivas, de importancia para las industrias farmac茅utica, qu铆mica y alimentaria.

Estas sustancias tienen el potencial de ser utilizadas como antioxidantes naturales, lo que permite combinar la mejor calidad de los alimentos que proporcionar谩 un mejor rendimiento animal con un impacto reducido en el medio ambiente.
Con base en la evidencia disponible, est谩 claro que los fitog茅nicos representan una ruta con un gran potencial para reducir o eliminar los antibi贸ticos y antioxidantes sint茅ticos con una mejora en la eficiencia y calidad de la producci贸n, y se ha demostrado que la combinaci贸n de m谩s de un fitog茅nico es la mejor opci贸n para lograr esos objetivos.

Art铆culo publicado en Los Avicultores y su Entorno Agosto- Septiembre 2021

Source: bmeditores.mx

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