Equipo de nutrición de ilender.
Los extractos de hierbas, también llamados fitogénicos, fitobióticos o botánicos, son productos derivados de plantas que se pueden usar en la alimentación animal para mejorar el rendimiento de los animales de granja. Tienen un gran potencial para su uso como aditivos nutricionales y terapéuticos y, con el uso de los ingredientes activos que los componen, es posible minimizar y en algunos casos eliminar el uso de productos químicos como antibióticos y antioxidantes sintéticos, reduciendo así el impacto de residuos en el medioambiente y en productos de origen animal.
El uso de extractos de plantas en la alimentación animal cae en la categoría de aditivos fitogénicos; estos aditivos se pueden definir como compuestos derivados de plantas que, incorporados en las dietas de animales, promueven un mejor rendimiento y calidad de los productos obtenidos de estos animales.
En general, los extractos de plantas son los más utilizados, comprenden una amplia variedad de hierbas, especias y productos derivados como aceites esenciales, resinas oleosas y extractos, que, al ser incluidos en la dieta de los animales, pueden aumentar la productividad, mejorar la calidad del alimento y las condiciones de higiene.
Últimamente hay un aumento en el interés de esta clase de aditivos alimentarios, especialmente en aves y cerdos; esto como resultado de la prohibición que se inició en la Unión Europea para el uso de varios antibióticos en la alimentación animal, donde solo cuatro principios activos podían usarse en la dieta de aves, cerdos y ganado hasta 2005 y desde principios del 2008 se restringe por completo el uso de antibióticos como promotor de crecimiento.
El uso racional de los antibióticos e incluso la prohibición de ciertas moléculas es una tendencia mundial irreversible, la preocupación por parte del consumidor final va creciendo en el tiempo y esto hace pensar que las restricciones en el uso de estas moléculas están más cerca de lo que uno sospecha.
La presencia de varios compuestos en un solo producto puede tener un efecto sinérgico beneficioso, lo que les da a los extractos de plantas una cierta ventaja sobre los antimicrobianos tradicionales que normalmente tienen un solo ingrediente activo.
El uso de extractos de plantas en el alimento tiene como ventaja básica la no toxicidad para los animales. Por lo tanto, los primeros extractos que se investigarán son aquellos utilizados tradicionalmente como condimentos en la alimentación humana.
Cuando se usan en la alimentación animal, los ingredientes activos de los extractos de plantas se absorben en el intestino y se metabolizan rápidamente en el cuerpo, algunos de los cuales pueden eliminarse al respirar. Debido a la rápida metabolización y la corta vida media de los compuestos activos, el riesgo de acumulación en los tejidos es mínimo.
Investigaciones recientes indican que los extractos de plantas y sus metabolitos secundarios tienen un efecto bactericida y bacteriostático contra algunos microorganismos en el tracto gastrointestinal, mostrando diferentes patrones de actividad microbiana.
La mayoría de los extractos de plantas ejercen su acción antimicrobiana a través del mecanismo de desnaturalización y coagulación de las proteínas en la estructura de la pared celular bacteriana. Actúan, específicamente, alterando la permeabilidad selectiva de la membrana citoplasmática, lo que provoca la interrupción de los procesos esenciales en la célula y, en consecuencia, la muerte bacteriana.
Entre los mecanismos de acción de los extractos de plantas en el cuerpo animal, los estudios se refieren al aumento de la digestibilidad y la absorción de nutrientes, los cambios en la microbiota intestinal, el efecto antimicrobiano y la mejora de la respuesta inmune.
El uso de extractos de plantas en la alimentación animal cae en la categoría de aditivos fitogénicos; estos aditivos se pueden definir como compuestos derivados de plantas que incorporados en las dietas de animales: Mejoran la producción de secreciones digestivas, estimulan la circulación sanguínea, ejercen propiedades antioxidantes, reducen los niveles de bacterias patógenas y pueden mejorar el estado inmunitario.
Las plantas como el romero, la menta, la salvia, el tomillo, el pimiento rojo, el clavo y muchos otros están atrayendo cada vez más el interés de los investigadores en nutrición animal, ya que contienen ingredientes activos que podrían aportar beneficios a los animales.
El extracto de ajo es uno de los más utilizados. Tiene dos principios activos distintos: alicina y ajo. Ambos principios tienen una acción predominantemente bacteriostática.
El carvacrol y el timol (ingredientes activos en el orégano) tienen una gran posibilidad de reemplazar los antibióticos.
Durante varios años, el lúpulo se ha utilizado en la medicina popular por sus efectos beneficiosos para la salud. También se aplica ampliamente en la fabricación de cerveza debido a sus propiedades antimicrobianas y conservantes, además de su amargor.
Los fitoquímicos en los componentes del lúpulo tienen una estructura química similar a los ionóforos y tienen un amplio espectro antibacteriano que actúa sobre levaduras, hongos y bacterias Gram-positivas y Gram-negativas. Al igual que los ionóforos, tienen una fuerte actividad inhibitoria contra las bacterias Gram-positivas y, por lo tanto, pueden usarse como una alternativa natural a los antibióticos en los alimentos.
Una propiedad importante que se ha observado al usar ciertas plantas aromáticas o especias es su influencia en la actividad enzimática, con la consiguiente mejora en la digestibilidad de los nutrientes. Se ha demostrado que los compuestos activos como la capsaicina, el eugenol y el cinamaldehído, ingredientes activos de pimiento rojo, clavo y canela, respectivamente, son efectivos para estimular las enzimas pancreáticas e intestinales en animales monogástricos, haciendo que el proceso digestivo sea más eficiente y, en consecuencia, promoviendo un mejor rendimiento.
Otra propiedad de algunos fitogénicos es la acción antioxidante. Los aditivos antioxidantes son extremadamente importantes, son sustancias utilizadas para preservar y extender la vida útil de los alimentos al desacelerar las reacciones de oxidación.
Ampliamente utilizado en premezclas, núcleos y dietas. Para ser utilizado en alimentos, el antioxidante debe ser efectivo en baja concentración (0.01% o menos).
Algunos países ya prohíben el uso de antioxidantes sintéticos y, por lo tanto, los antioxidantes naturales han ido ganando cuota de mercado.
El orujo de uva es un subproducto natural con acción antioxidante. El residuo de la industria del vino, que consiste en bagazo, se compone principalmente de subproductos sólidos, como la uva, las semillas y la corteza.
Los compuestos presentes en la uva, como el resveratrol, el ácido linoleico, el ácido palmítico, entre otros, permanecen en el bagazo en mayor o menor cantidad, dependiendo del proceso de elaboración del vino.
La semilla de uva se compone de aproximadamente 40% de fibra, 16% de aceite, 11% de proteína, 7% de compuestos fenólicos complejos (taninos), azúcares, sales minerales.
La cáscara de uva son una fuente de antocianidinas y antocianinas, que son colorantes naturales y tienen propiedades antioxidantes, son inhibidores de la lipoperoxidación y también tienen actividades antimutagénicas.
La corteza, a su vez, es rico en compuestos tánicos que tienen un alto potencial nutracéutico y farmacológico.
Hoy, una gran parte del bagazo producido por las bodegas se desperdicia, sin embargo, conociendo la considerable cantidad de componentes bioactivos presentes en estos residuos industriales, se le puede dar un destino útil, a través de la extracción de sustancias bioactivas, de importancia para las industrias farmacéutica, química y alimentaria.
Estas sustancias tienen el potencial de ser utilizadas como antioxidantes naturales, lo que permite combinar la mejor calidad de los alimentos que proporcionará un mejor rendimiento animal con un impacto reducido en el medio ambiente.
Con base en la evidencia disponible, está claro que los fitogénicos representan una ruta con un gran potencial para reducir o eliminar los antibióticos y antioxidantes sintéticos con una mejora en la eficiencia y calidad de la producción, y se ha demostrado que la combinación de más de un fitogénico es la mejor opción para lograr esos objetivos.
Artículo publicado en Los Avicultores y su Entorno Agosto- Septiembre 2021
Source: bmeditores.mx
