Estrés en aves y un nuevo enfoque para su mitigación.III

AgroMatrix Systems for Agricultural Marketing

Elevando el nivel de consciencia de las aves para mejorar su desempe√Īo.

Jean-Francois Gabarrou
Gerente Técnico Avícola

Audrey Ezanic
Gerente de Mercadeo Estratégico,
Laboratorios Phodé, Francia.

Los sistemas modernos de producci√≥n av√≠cola est√°n con el m√°s alto nivel de precisi√≥n. Desde la nutrici√≥n hasta la tecnificaci√≥n de los galpones pasando por la salud, cada par√°metro de producci√≥n es estrictamente definido para acercarse a las necesidades del animal y alcanzar su potencial √≥ptimo de desempe√Īo.

En dichos sistemas de producción innovadores, cada uno de los factores de riesgo puede ser un factor de desbalance y llevara serias consecuencias negativas tanto fisiológicas como de comportamiento.

Además, la estandarización de la producción nos lleva a un ambiente homogéneo el cual limita la estimulación del animal. Por lo tanto, siendo acostumbradas a la uniformidad, las aves en particular sufren con cada variación ambiental, la cual entonces es considerada como un estrés.

Todos los parámetros llevan a incrementar la precepción de estrés del animal.

El costo Metabólico del Estrés.

En art√≠culos previos (Los Avicultores n¬į111, p√°ginas 15 a 22, Los Avicultores n¬į112, p√°ginas 98 a 104) se present√≥ el riesgo real del estr√©s en producci√≥n, as√≠ como su mecanismo e implicaciones. Fueron revisadas varias fuentes de estr√©s en la producci√≥n av√≠cola, as√≠ como la forma de c√≥mo las puede manejar el productor, aunque algunas de estas permanecen inevitables.

El gran n√ļmero de consecuencias zoot√©cnicas inducidas por el estr√©s, hacen de √©ste un da√Īo colateral en los sistemas de producci√≥n de alto desempe√Īo. Por lo tanto, al trabajar sobre un amplio rango de par√°metros productivos para acercarse al potencial gen√©tico del animal, manejar la percepci√≥n de estr√©s es un factor esencial para alcanzar esta meta con un retorno sobre inversi√≥n multi-canal.

Los estresores que rodean al animal inducen un costo de adaptaciones fisiol√≥gicas que resultan en una p√©rdida inevitable de desempe√Īo.

Además, como la expresión de un comportamiento animal normal se considera como una de cinco libertades esenciales del animal, el manejo del estrés en producción es una de las principales formas de alcanzarlo.

La soluci√≥n V√©O¬ģ Premium de los Laboratorios Phod√©, regula el mensaje de estr√©s desde su primera aparici√≥n en el cerebro. El desempe√Īo de V√©O¬ģ Premium se ha demostrado a trav√©s de m√ļltiples estudios internacionales (pruebas comerciales, cl√≠nicas y universitarias).

Este art√≠culo presenta los resultados m√°s relevantes obtenidos bajo el tratamiento con V√©O¬ģ Premium, primero en gallinas ponedoras y despu√©s en pollos de engorda. La mayor√≠a de estos trabajos incluyen un periodo de altas temperaturas ambientales, lo cual es una fuente t√≠pica de estr√©s en la producci√≥n av√≠cola.

Desempe√Īo Zoot√©cnico observado en gallinas ponedoras con V√©O¬ģ Premium.

1. Modulación del Comportamiento de Alimentación.

Bajo estrés calórico, las aves tratan de reducir termogénesis disminuyendo su consumo de alimento (ya que la digestión del alimento induce la termogénesis corporal) para adaptarse por sí solos a su percepción de la temperatura cálida (Lara, 2013).

Por este medio, ellos tambi√©n reducen su desempe√Īo de producci√≥n.

En una granja experimental de Filipinas (Prueba #A: 33-35¬įC, Rh>80%) 20,000 gallinas ponedoras fueron divididas en dos grupos (4 r√©plicas de 2500 gallinas ponedoras).

‚ÄĘ En el grupo control, el estr√©s cal√≥rico redujo el consumo de alimento (de 110 g/ave/d√≠a a 105 g/ave/d√≠a) de acuerdo con el pico de calor (Figura 1).

‚ÄĘ V√©O¬ģ Premium regul√≥ el consumo de alimento, mitigando tanto las variaciones como las ca√≠das de consumo. Las aves se adaptaron por s√≠ solas, m√°s f√°cilmente al calor sin bajar el consumo de alimento y la producci√≥n.

2. Uniformidad

Los animales reaccionan a su ambiente en formas variables dependiendo de su gen√©tica y de su percepci√≥n de los par√°metros ambientales. Esto conlleva a diferencias en maduraci√≥n entre las aves que pueden interferir con el desempe√Īo econ√≥mico.
Por ejemplo, todas las pollitas son usualmente alimentadas basándose en las necesidades nutricionales de las pollitas más inmaduras, lo que induce una inversión de alimento más alta que los verdaderos requerimientos alimenticios del grupo.

Esto explica porqu√© el par√°metro de uniformidad es econ√≥micamente tan importante como el desempe√Īo promedio.

En una granja experimental de M√©xico (Prueba #B), 1080 pollitas fueron criadas hasta la semana 17. Fueron alimentas con la misma dieta excepto el grupo suplementado con V√©O¬ģ Premium (250 g de V√©O¬ģ Premium/TM).

‚ÄĘ Al final del periodo de levante (Figura 2), ambos grupos de pollitas tuvieron el mismo peso vivo promedio. Sin embargo, el grupo V√©O¬ģ Premium produjo menos pollitas peque√Īas comparado con el grupo control. La heterogeneidad se redujo significativamente (p<0.02).

‚ÄĘ Estos resultados indujeron una tasa de postura m√°s r√°pida y m√°s alta con el grupo de V√©O¬ģ Premium siendo que las pollitas ser√°n m√°s maduras y uniformes.

3. Producción de Huevo

Al inicio del periodo de postura, las gallinas no ponen lo suficiente para balancear su consumo de alimento en una forma rentable. Por eso, el periodo entre los 18 y 25 semanas de edad es tan importante. El desafío es alcanzar el pico de postura tan temprano como sea posible.

En una granja comercial de Costa Rica (Prueba #C), 20,378 gallinas ponedoras fueron alimentadas con la misma dieta, la mitad de ellas recibieron adem√°s V√©O¬ģ Premium (250 g /TN).

‚ÄĘ El grupo de V√©O¬ģ Premium present√≥ un incremento m√°s temprano de la tasa de postura. Este r√°pido incremento llev√≥ a una gran diferencia en la tasa de postura a las 24 semanas de edad (figura 3) (93.68% contra 88.79% para V√©O¬ģ Premium y el grupo control respectivamente).

4. Peso del Huevo

El riesgo inducido por el pico temprano de postura es tener huevos m√°s peque√Īos balanceado con un mayor n√ļmero de huevos. En este caso, la producci√≥n de la masa de huevo permanece sin cambio (Waters, 1937).

‚ÄĘ En la granja experimental de M√©xico (Prueba #B), el peso promedio del huevo fue significativamente mayor (p<0.03) en el grupo con V√©O¬ģ Premium (51.0 g contra 49.6 g).

‚ÄĘ V√©O¬ģ Premium permiti√≥ alcanzar el pico de postura m√°s temprano, llevando a un mayor peso promedio de huevo al inicio de la postura. Como la masa total de huevo permanece sin cambio, podemos declarar que V√©O Premium permite evitar huevos demasiado pesados al final de la postura.

Al balancear el peso promedio de huevo a lo largo del periodo de postura, V√©O¬ģ Premium responde a los requerimientos econ√≥micos del mercado.

5. Eficiencia Alimenticia

Cuanto antes la gallina rompa postura y alcance el pico de producción, más baja es la conversión alimenticia. Una mala tasa de conversión alimenticia en este periodo es imposible de balancear al final de la producción.

En la granja experimental de M√©xico (Prueba #B), la conversi√≥n alimenticia de los dos grupos de gallinas ponedoras fue calculada (Figura 4). Ambos grupos recibieron la misma dieta, excepto el grupo tratado con la suplementaci√≥n de V√©O¬ģ Premium.

‚ÄĘ La conversi√≥n alimenticia fue significativamente m√°s baja (p<0.005) en el grupo V√©O¬ģ Premium (-7.9%) comparado con el grupo control (4.27 contra 4.6, respectivamente).

Desempe√Īos Zoot√©cnicos observados en Pollos de engorda con V√©O¬ģ Premium.

1. Modulación del Comportamiento alimenticio.

Bajo clima cálido, los pollos de engorda reducen naturalmente su consumo de alimento, especialmente en las tardes con altas temperaturas para reducir su termogénesis (Ain Bazis et al.1996).

Como la termog√©nesis inducida por la alimentaci√≥n se presenta 4 horas despu√©s del consumo de alimento, algunos productores dejan de alimentar a sus aves por las ma√Īanas para evitar la termog√©nesis por las tardes. En dicho patr√≥n de alimentaci√≥n se espera que las aves equilibren esta falta de consumo temprano en la siguiente ma√Īana. Sin embargo, se observa a menudo que entonces el consumo de alimento global baja, as√≠ como la ganancia de peso.

En una granja experimental de Filipinas (Prueba #D: 34-36¬įC, Rh>80%), 20,000 pollos de engorda fueron divididos en 2 grupos (5 r√©plicas de 2000 pollos). Las condiciones c√°lidas fueron particularmente intensas entre las 12h00 am y las 4h00pm (Figura 5).

‚ÄĘ Como se precis√≥ previamente, la disminuci√≥n de consumo de alimento por la tarde observada en el grupo Control se podr√≠a explicar por el leve incremento del consumo de alimento temprano en la ma√Īana. Este puede haber inducido la termog√©nesis bajo las condiciones c√°lidas de las tardes, y resultar entonces en la ca√≠da de consumo de alimento. Una vez que el periodo de fuerte calor termina, las aves est√°n hambrientas, pero no pueden comer al caer la noche. En la ma√Īana siguiente inician con un sobre-consumo temprano y permanecen atrapadas en una espiral descendente.

‚ÄĘ El grupo V√©O¬ģ Premium no mostr√≥ ning√ļn pico de consumo en las ma√Īanas. La baja de consumo por las tardes es realmente mitigada comparado con el grupo Control.

2. Tasa de Crecimiento

Como el tiempo es dinero, una tasa de crecimiento rápida es un factor económico clave en la producción de pollos de engorda.

‚ÄĘ En 4 granjas comerciales de M√©xico (Prueba #E) los animales del grupo V√©O¬ģ Premium tuvieron una ganancia diaria de peso mayor de la semana 1 a la semana 7 (Figura 6).

‚ÄĘ Los pollos con V√©O¬ģ Premium tuvieron una ganancia diaria de peso acumulada significativamente mayor (P<0.001) (+8.8%), que el grupo Control (55.4 g/d√≠a/ave contra 50.9 g/d√≠a/ave).

3. Tasa de Conversión Alimenticia

La conversi√≥n alimenticia refleja la eficiencia del ave para convertir la inversi√≥n (alimento) en dinero (peso vivo). Como V√©O¬ģ Premium regula el consumo de alimento e incrementa la tasa de crecimiento, se supone que consecuentemente reduce la conversi√≥n alimenticia.

‚ÄĘ En la granja experimental de Filipinas (Prueba #D), V√©O¬ģ Premium redujo la conversi√≥n alimenticia tanto en condiciones templadas (-5.2%, prueba 1a) como en condiciones c√°lidas (-4%, prueba 1b) (Figura 7).

4. √ćndice de Productividad

El √≠ndice de productividad es un √≠ndice global del desempe√Īo de las aves (Bird, 1955).

‚ÄĘ Tanto en la granja experimental de Filipinas (Prueba #D) como en la granja comercial de Costa Rica (Prueba #F), V√©O¬ģ Premium indujo un mayor √≠ndice de productividad comparado con el grupo Control: +12 a 13% en Filipinas, y +8% en Costa Rica.

5. Tolerancia al Calor

Para adaptarse por sí solos a las condiciones calientes, los animales deben aumentar su pérdida de calor. Como las aves tienen un pobre sistema de pérdida de calor (debido a las plumas) necesitan incrementar la pérdida latente de calor por exhalación de vapor de agua (Yahav et al., 2004).

‚ÄĘ En una granja experimental de Republica Dominicana (Prueba #G), al permitir un mayor consumo de agua, V√©O Premium ayud√≥ a que las aves exhalaran m√°s agua evaporada, sin mucha agua de la sangre (Tabla 1).

‚ÄĘ El tratamiento control indica un alto nivel de deshidrataci√≥n a trav√©s de la alta concentraci√≥n de prote√≠na total en sangre (menos agua en sangre).

V√©O¬ģ Premium: MENSAJES PARA CASA

Al modular la percepci√≥n del estr√©s, V√©O¬ģ Premium eleva la consciencia del ambiente del ave, induciendo una mejor adaptaci√≥n a las variaciones de las condiciones de producci√≥n.

‚ÄĘ Gallinas Ponedoras: V√©O¬ģ Premium regula el consumo de alimento, lo que permite mejorar la uniformidad del lote, y llevar a un pico de postura temprano. Esta rapidez de alcance del pico de postura no baja el peso promedio del huevo y mejora la conversi√≥n alimenticia.

‚ÄĘ Pollos de engorda: V√©O¬ģ Premium modula el consumo de alimento y agua, mejora la tolerancia al calor, as√≠ como los par√°metros de productividad.

1. Recepci√≥n e Impregnaci√≥n Sensorial: Llevadas por el alimento, las substancias activas del V√©O¬ģ Premium estimulan la esfera olfativa y trasmiten el mensaje sensorial a las √°reas del cerebro dedicadas a la integraci√≥n e interpretaci√≥n del estr√©s.

2. Neuromodulación Cerebral: VéO Premium amortigua el mensaje de alerta del estrés y favorece un mensaje de bienestar a través de la liberación de neurotransmisores endocrinos.
V√©O¬ģ Premium modula el sistema endocanabinoide, el cual est√° involucrado en la trasmisi√≥n del mensaje de estr√©s v√≠a dopamina y serotonina.

3. Disminuci√≥n de los efectos negativos del estr√©s en la fisiolog√≠a animal: V√©O¬ģ Premium es una respuesta no espec√≠fica a un des√≥rden no espec√≠fico, por lo tanto, limita un amplio rango de des√≥rdenes subsecuentes. Es la √ļnica soluci√≥n activa a nivel cerebral, que permita controlar la percepci√≥n del estr√©s, y que no act√ļe como analg√©sico.

CONCLUSI√ďN

  • V√©O¬ģ Premium, la soluci√≥n para la neuro-modulaci√≥n del estr√©s.
  • V√©O¬ģ Premium act√ļa como un seguro contra los efectos negativos del estr√©s para dar al animal la plena posibilidad de alcanzar el estado de bienestar.
  • Esto apunta a elevar el nivel de consciencia del animal, mejorando su plasticidad cuando enfrenta desaf√≠os ambientales, y permitiendo un comportamiento adaptado al buen desempe√Īo zoot√©cnico.
  • Los resultados de esta acci√≥n (Figura 8), induciendo varias reacciones biol√≥gicas en cadena, se pueden observar en uno o varios par√°metros dependiendo de los desaf√≠os y condiciones de producci√≥n.
  • Laboratorios Phod√© no considera al animal como una suma de funciones o unidades fisiol√≥gicas, sino como una entidad integrada con su ambiente, conformando as√≠ un sistema global equilibrado.

Referencias

  • Geraert et al. 1996, Metabolic and endocrine changes induced by chronic heat exposure in broiler chickens: growth performance, body composition and energy retention. BR. J. of NUTRITION, 75,195-204.
  • Bird, 1955, Performance index of growing chickens. POULTRY SCIENCE, 34(5), 1163-1164.
  • Lara et al., 2013, Impact of heat stress on poultry production. ANIMALS, 3, 356-369.
  • Waters, 1937, Body weight, egg weight, sexual maturity and growth rate in the domestic fowl. POULTRY SCIENCE 16(5):305-313.
  • Yahav et al., 2004, Ventilation, sensible heat loss, broiler energy, and water balance under harsh environmental conditions. POULTRY SCIENCE 83:253-258.
  • Dantzer R. and Mormede P.(1979).-Le stress en √©levage intensif. Masson, Paris,118pp
  • Fraser, D. (2008). Understanding animal welfare: the science in its cultural context. Chichester :Wiley Blackwell
  • Broom, 1991 ; Duncan, 1996 ; Veissier et Boissy, 2007 ; Fraser, 2008

Artículo publicado en Los Avicultores y su Entorno

Source: bmeditores.mx

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