El Trigo Khorasan, un cereal en auge

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Uno de los cereales en auge en los ├║ltimos a├▒os es el cultivo del Trigo Khorasan, tambi├ęn conocido como Kamut. Actualmente, es f├ícil encontrar en muchos establecimientos productos de panader├şa elaborados a base de trigo Khorasan.┬á

Este cereal antiguo ha tenido una recuperaci├│n interesante a nivel agr├şcola, especialmente en el sector de la agricultura ecol├│gica.┬á

En este post nos vamos a centrar en el cultivo de Trigo Khorasan (Kamut), conociendo el cultivo y sus principales retos agron├│micos, tambi├ęn en el campo de la agricultura ecol├│gica.┬á

 




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┬┐Qu├ę es el trigo Khorasan?┬á

El trigo Khorasan (Triticum turanicum) tambi├ęn conocido como trigo oriental o Kamut, es una especie de la familia del trigo convencional. El trigo Khorasan es un cereal tetraploide, de grano grande (el doble de un trigo convencional), r├║stico y originario del oriente medio.┬á

En los ├║ltimos a├▒os, el cultivo de Trigo Khorasan como otros cultivos similares como la espelta, han despertado un inter├ęs agron├│mico y harinero que han hecho que empiezan a ser especies de trigo cada vez m├ís comunes y conocidas en el sector y los consumidores en general.┬á

En este sentido, puede que tal vez te interese nuestro art├şculo sobre otros cultivos rentables poco conocidos.┬á

Retos agron├│micos del trigo Khorasan

El trigo Khorasan es una especie de trigo antiguo con caracter├şsticas y particularidades que se deben conocer a la hora de implementarlo en nuestra explotaci├│n agr├şcola. Veamos cuales son los principales retos del cultivo de Kamut.

Rusticidad

La antig├╝edad de este tipo de trigo hace que sea una especie de cereal muy r├║stico que se adapta f├ícilmente a todo tipo de suelos y climas. El trigo Kamut se adapta muy bien en climas fr├şos, secos y duros. Su manejo es parecido al de cualquier otro cereal, aunque cabe tener en cuenta que se trata de un cereal sensible a la humedad.┬á

Siembra del trigo Khorasan

La siembra del Kamut se hace a finales de invierno (diciembre-enero) ya que se trata de una especie que prefiere ciclos cortos. La dosis de siembra está alrededor de 200-220 kg/ha. 

 

Siembra del trigo Khorasan

El trigo Khorasan en agricultura ecol├│gica

El Kamut es una especie de trigo muy utilizada en agricultura ecol├│gica por su rusticidad, su calidad y su auge en el mercado y la industria harinera. Para cultivarlo en producci├│n ecol├│gica hay que tener en cuenta principalmente el manejo de las malas hierbas y la fertilizaci├│n.

Control de malas hierbas en el cultivo de trigo Khorasan

En el cultivo de Kamut ecol├│gico no se permite el uso de herbicidas en ning├║n caso y eso hace cambiar el manejo del cultivo desde buen principio. Para evitar las malas hierbas en la producci├│n de cultivos como el trigo Kamut se usan principalmente dos t├ęcnicas:

  • Falsa siembra: Esta t├ęcnica consiste en trabajar el suelo como si lo fu├ęramos a sembrar con trigo Khorasan. Una vez se ha trabajado el suelo y se ha fresado, se deja unos d├şas para que germinen las semillas de malas hierbas que hay en nuestro suelo y que no nos interesan.┬á
  • Grada de puas: una vez sembrado el trigo Khorasan, mediante el sistema GPS del tractor, se pasa por encima del Kamut con la grada de p├║as. Las p├║as hacen roce con la tierra arrancando las malas hierbas que han germinado junto con el trigo.┬á

Fertilizaci├│n ecol├│gica en el cultivo del trigo Khorasan

La rusticidad de este tipo de trigo hace que no sea un cultivo muy exigente en nitrógeno. No obstante, los rendimientos se ven incrementados si anualmente se aplica un abonado. Para fertilizar una parcela en producción ecológica podemos hacerlo de tres formas distintas: 

  • Esti├ęrcol: mediante esti├ęrcol de ganado o restos de materia vegetal compostada. Este fertilizante natural se aplica previamente a la siembra y nos aporta una buena cantidad de nitr├│geno, f├│sforo y potasio.┬á

Fertilizaci├│n ecol├│gica en el cultivo del trigo Khorasan

  • Leguminosas: La rotaci├│n de cultivos es clave en la agricultura ecol├│gica. Si el cultivo anterior al trigo khorasan se trata de una leguminosa, el trigo khorasan aprovechar├í el nitr├│geno sobrante.┬á
  • Abono en verde: consiste en sembrar un cultivo e incorporarlo al suelo para aumentar la materia org├ínica disponible.┬á

Rentabilidad del cultivo del trigo de khorasan

La demanda del Kamut ha incrementado gracias a sus cualidades nutricionales y el inter├ęs de los consumidores. El rendimiento medio de este tipo de trigo ronda los 1500-2000 kg por hect├írea, mucho menos que un trigo convencional. No obstante, estamos delante de un cereal de m├ís calidad, con una salida interesante en el mercado.┬á

pan hecho con trigo de khorasan

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Source: www.agroptima.com

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