Covid-19, ampli贸 oportunidades al cerdo mexicano en el mercado exterior

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Con informaci贸n del CONAFAB.

Con la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio de Norteam茅rica (TLCAN), la porcicultura mexicana entendi贸 que el mercado es el mundo, y que, para sacar provecho de esta oportunidad, tendr铆a que transformar sus procesos de producci贸n y manejar una escala de vol煤menes que le permitiera aumentar las exportaciones, sin descuidar las ventas en el pa铆s, as铆 lo inform贸 en un comunicado publicado el 4 de noviembre el Consejo Nacional de Fabricantes de Alimentos Balanceados (CONAFAB).

Ese aprendizaje y la transformaci贸n realizada permitieron a los productores de carne de cerdo darle la vuelta a los efectos de la pandemia por Covid-19: 鈥cuando el mercado nacional estaba desplom谩ndose, en China se dispararon las importaciones鈥, expuso Heriberto Hern谩ndez C谩rdenas, Presidente de la Organizaci贸n de Porcicultores Mexicanos (OPORMEX), en el mismo bolet铆n, informaci贸n desprendida de una serie de entrevistas realizadas por Jorge Mart铆nez Carrillo, presidente del Consejo Nacional de Fabricantes de Alimentos Balanceados y Nutrici贸n Animal (CONAFAB),

En la tercera entrega de 鈥淓ntrevistas CONAFAB鈥, realizada por Mart铆nez Carrillo, el l铆der de los productores de cerdo coment贸 que gracias al crecimiento anual promedio mayor al 4% en los 煤ltimos tres a帽os, el sector es relevante dentro de la actividad pecuaria del pa铆s.

La porcicultura tiene una fuerte presencia en los estados de Jalisco, Sonora, Yucat谩n, Veracruz, Guanajuato y Puebla, que han llegado a representar hasta un 50% de la producci贸n nacional.

A ra铆z de la contingencia sanitaria, el precio del porcino se desplom贸 y disminuy贸 el consumo nacional; sin embargo, el mercado chino demand贸 carne y se tuvo la habilidad de convertir las exportaciones de otros pa铆ses a China para aumentar nuestros vol煤menes de exportaci贸n y la porcicultura mexicana se mostr贸 preparada para poder hacer frente ante esta situaci贸n tan retadora鈥 coment贸 Heriberto Hern谩ndez.

Actualmente, el consumo per c谩pita nacional de carne de porcino se sit煤a en 18.5 kg anuales. El presidente de OPORMEX enfatiz贸 que una iniciativa del sector porcino es crear en un futuro cercano el Instituto Mexicano de Porcicultura, a trav茅s del cual, se divulgar谩n las buenas pr谩cticas de la industria y las bondades de la carne de cerdo desde un punto de vista cient铆fico, para buscar incrementar la ingesta de esta prote铆na.

En su oportunidad, el presidente de CONAFAB, afirm贸 que la nutrici贸n y salud de la especie es uno de los factores clave para garantizar la seguridad alimentaria y progreso de esta industria, ya que contribuye a la salud humana al proporcionar prote铆na de calidad para su consumo cotidiano.

En ese sentido, la carne de cerdo presenta un alto contenido en prote铆nas de gran valor biol贸gico y aporta diversos minerales como potasio, f贸sforo, zinc y hierro; adem谩s, es fuente de vitaminas del grupo B como la B1, B3, B6 y B12. Este conjunto de elementos son necesarios para el crecimiento y desarrollo de los huesos y conservar la masa muscular.

Para mantener la producci贸n estimada de 1.7 millones de toneladas de carne de cerdo en 2021, la industria de alimentos balanceados para esta especie busca mantener un crecimiento cercano al 3.6%, alrededor de 6.3 millones de toneladas.

Source: bmeditores.mx

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