C贸mo cultivar trigo sarraceno: aspectos agron贸micos

La demanda de harinas y productos sin gluten es cada vez mayor a causa del aumento de personas cel铆acas, intolerantes al gluten o que simplemente quieren dejar de consumir esta prote铆na presente en las harinas de varios cereales como el trigo.聽El trigo sarraceno es uno de los cereales beneficiados por este auge de productos sin gluten, ya que la harina procedente de su grano, a parte de ser nutricionalmente muy interesante, no contiene gluten.

En este post vamos a hablar de qu茅 es el trigo sarraceno, que aspectos positivos hay en incorporar este cultivo a nuestra explotaci贸n y que caracter铆sticas agron贸micas principales tiene el trigo sarraceno.聽




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驴Qu茅 es el trigo sarraceno?

El trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum), tambi茅n llamado alforf贸n en algunas zonas, es una planta anual herb谩cea. Aunque su nombre nos hace pensar que se trata de un cereal, no lo es, ya que forma parte de la familia de las poligon谩ceas y no de las gram铆neas.聽

Su consumo se destina al consumo animal y humano, pudi茅ndose aprovechar el grano entero o molerlo y obtener harina. Tal y como hemos dicho al principio, su harina no contiene gluten y eso la hace un producto estrella para elaborar聽 todo tipo de productos sin gluten.

De hecho, se considera uno de los principales cultivos de cereales de secano m谩s rentables (aunque como hemos dicho, es un pseudocereal).聽

pan con trigo sarraceno

Motivos por los que apostar por el cultivo de trigo sarraceno

El trigo sarraceno es un cultivo cada vez m谩s extendido en la pen铆nsula. Las principales regiones que lideran la lista de superficie cultivada con este cereal son las comunidades tradicionalmente cerealistas, como Arag贸n, Catalu帽a, Castilla la Mancha y Navarra. Veamos cuales son los motivos principales para plantearnos incluir este pseudocereal a nuestra explotaci贸n.聽

  • Rusticidad: es un cultivo r煤stico que no necesita de grandes aportaciones, tanto a nivel de fertilizantes como de tratamientos fitosanitarios.聽
  • Ciclo corto: El ciclo del trigo sarraceno va de 2 a 4 mesos. Este ciclo tan corto hace que se pueda sembrar como segundo cultivo dentro de la misma campa帽a agr铆cola.聽聽
  • Rotaci贸n de cultivos y pago verde: tambi茅n permite diversificar los cultivos de la explotaci贸n y optar as铆 al pago verde de las ayudas de la PAC.聽
  • Mercado creciente: los motivos comentados anteriormente y su inter茅s en la elaboraci贸n de harinas y otros productos elaborados sin gluten, hacen que sea un cultivo con inter茅s comercial y demanda.聽

cultivo de trigo sarraceno

聽Aspectos agron贸micos b谩sicos del cultivo de trigo sarraceno

Si est谩s decidido a sembrar trigo sarraceno en tu explotaci贸n agr铆cola es importante tener en cuenta una serie de recomendaciones agron贸micas del cultivo.聽

Trabajo del suelo y siembra

Para establecer correctamente el cultivo de trigo sarraceno es importante preparar bien el suelo para disponer de un suelo liso y sin terrones.聽 Su cultivo no es muy exigente en cuanto a tipo de suelo pero no tolera muy bien la compactaci贸n. Por esto es importante trabajar el suelo o incorporar materia org谩nica para oxigenarlo.聽

La dosis de siembra聽recomendada es de 50-70 kg/ha. Si la condiciones meteorol贸gicas son buenas, en 4-6 d铆as emergen los primeros cotiledones de trigo sarraceno. Su crecimiento es r谩pido y esto hace que sea una competencia directa con las malas hierbas. Es importante saber que es un cultivo muy sensible al fr铆o.

como cultivar trigo sarraceno

Abonados, tratamientos y cosecha del trigo sarraceno

Tal y como hemos comentado anteriormente, el trigo sarraceno es un cultivo r煤stico y poco exigente a nivel nutricional. Su capacidad de competir con las malas hierbas tambi茅n lo hacen un cultivo poco exigente a nivel de uso de herbicidas para el control de malas hierbas.聽

En muchas ocasiones, el trigo sarraceno se utiliza para fertilizar el suelo haciendo del cultivo un abono en verde. Descubre m谩s sobre los cultivos de cobertura como una forma de mejorar la calidad de nuestro suelo.聽

La cosecha se produce al cabo de 1 o 2 meses si su destino es para abono en verde o para consumo animal como forraje y en 2 o 4 meses si se quiere cosechar el grano.聽

cosecha trigo sarraceno

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Source: www.agroptima.com

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