Redacci贸n BM Editores.
En el marco de la 39 Asamblea General Ordinaria de la Asociaci贸n Nacional de Establecimientos Tipo Inspecci贸n Federal (ANETIF), que se desarroll贸 de manera presencial y virtual, Jes煤s Huerta Urquides, asumi贸 la presidencia de esta organizaci贸n para los pr贸ximos dos a帽os; sustituye en el cargo a Mario Gorena Mireles.
Durante el desarrollo de la reuni贸n se inform贸 que de las 466 plantas Tipo Inspecci贸n Federal (TIF) que cuentan con certificaci贸n, 16 por ciento (121) son rastros, en los cuales se procesa el 63 por ciento del sacrificio nacional de animales de consumo.
El 27 por ciento de las plantas TIF son de corte y deshuese de productos c谩rnicos; 23 por ciento elaboran embutidos, 16 por ciento son frigor铆ficos y el tres por ciento son centros de distribuci贸n certificados.
Los establecimientos TIF cumplen con las normas de sanidad e inocuidad nacionales e internacionales, por lo que es reconocido por las autoridades sanitarias de 70 pa铆ses.
Entre los principales importadores m谩s destacados de c谩rnicos mexicanos se encuentran: Jap贸n, Estados Unidos, Corea del Sur, la Uni贸n Europea, Guatemala, Vietnam y Hong Kong, quienes consumen c谩rnicos de cerdo, res, equino, caprino y ave, as铆 como ovoproductos y alimentos preparados, como cochinita pibil, tacos dorados, empanadas, carne seca, chicharr贸n, barbacoa y pozole, entre otros.
En este evento particip贸 el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), Francisco Javier Trujillo Arriaga, quien dijo que por voluntad propia los empresarios dedicados a esta rama productiva invierten sus recursos para garantizar que lleguen c谩rnicos sanos, seguros, inocuos y de alta calidad a la mesa de los mexicanos.
Subray贸 que el sello TIF es uno de los programas de inocuidad m谩s exitosos, ya que aparte de atender el mercado interno, son los 煤nicos autorizados para exportar prote铆na animal.
Asegur贸 que ANETIF y Senasica est谩n vinculados permanentemente, ya que t茅cnicos y m谩s de 800 m茅dicos veterinarios responsables autorizados vigilan el cumplimiento de dos Normas Oficiales Mexicanas: la NOM-008-ZOO-1994, especificaciones zoosanitarias para la construcci贸n y equipamiento de establecimientos para el sacrificio de animales y los dedicados a la industrializaci贸n de productos c谩rnicos y la NOM-009-ZOO-1994, proceso sanitario de la carne.
Por su parte el presidente del Consejo Nacional Agropecuario (CNA), Juan Cortina Gallardo, se帽al贸 que la Asociaci贸n es un activo muy importante en el sistema agroalimentario mexicano, ya que adem谩s promueve pr谩cticas sustentables en beneficio de la ganader铆a nacional
La nueva mesa directiva de ANETIF, dijo, cuenta con todo el respaldo del CNA para enfrentar los retos y 谩reas de oportunidad que se presenten, entre ellos, la apertura de nuevos mercados internacionales.
En representaci贸n de la membres铆a, el director general de Granjas Carroll, V铆ctor Ochoa Calder贸n, subray贸 que el apoyo t茅cnico del Senasica ha sido fundamental para romper barreras y potenciar la operatividad de las empresas y brindar a los consumidores la garant铆a de que la carne TIF tiene valor agregado
Source: bmeditores.mx
