Alpura calidad desde el origen

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El portafolio m√°s extenso de productos l√°cteos de calidad

Redacción BM Editores.

Grupo Alpura est√° en un proceso de renovaci√≥n completa, pues en 2022 celebrar√° 50 a√Īos de historia, por lo cual, invirti√≥ mil 500 millones de pesos en un centro de distribuci√≥n y en la ampliaci√≥n de una planta, para reconectar con el mercado, principalmente con los j√≥venes.

Francois Bouyra acaba de tomar las riendas de Alpura, una compa√Ī√≠a privada que se constituy√≥ a trav√©s de socios ganaderos y que actualmente tiene en la mira la posibilidad de acelerar su crecimiento, pero la tarea no es sencilla.

Seg√ļn datos de la firma de an√°lisis del mercado, Kantar, Alpura es la quinta marca m√°s elegida en M√©xico por los consumidores, s√≥lo despu√©s de Coca-Cola, Bimbo, Lala y Nutrileche, y de acuerdo con Bouyra, uno de cada tres mexicanos consume alguno de sus productos, de ah√≠ que para seguir vigentes, pretenden incursionar en nuevas categor√≠as, como bebidas vegetales.

‚ÄúLa marca tiene que refrescarse con campa√Īas de comunicaci√≥n indispensables, acompa√Īada por la innovaci√≥n, desarrollo en el mercado de l√°cteos, empaque, dise√Īo gr√°fico, textura, sabores, aromas, ingredientes y frutas‚ÄĚ, se√Īal√≥ en entrevista, el director general de Alpura.

‚ÄúTenemos investigaci√≥n y desarrollo, estamos haciendo productos que tienen que sorprender a las generaciones de j√≥venes, donde puede estar el yogurt, las leches que no lo son, de almendra, coco, mucha gente ha decidido casarse con esas categor√≠as, nuestros competidores las tienen, ¬Ņpor qu√© nosotros no? Vamos a buscar a ese consumidor m√°s joven que responde a tendencias que no exist√≠an hace 10 a√Īos‚ÄĚ, agreg√≥ el ejecutivo.

Bouyra sostuvo que la marca es reconocida por su calidad, confianza y es tradicional, sin embargo, lleg√≥ el momento de volverse ‚Äúm√°s atrevida‚ÄĚ, pues en el mercado hay nuevas tendencias.

Adem√°s, en M√©xico hay un asunto importante a considerar y es decisivo para el mercado, ya que el 60% de la poblaci√≥n no tolera la lactosa; ‚Äúel consumidor est√° divorciado del consumo de leche, crema, yogurt, son productos magn√≠ficos, queremos reconciliar a ese consumidor, por lo que se est√° empujando de una forma genuina y contundente en el portafolio de productos deslactosados‚ÄĚ, acot√≥.

En ese rubro, uno de sus productos estrella es la Crema deslactosada, donde tienen el liderazgo y a√ļn no enfrentan competidores relevantes.

Alpura tiene fuerte presencia en la franja central de nuestro pa√≠s y su sistema de distribuci√≥n ha requerido de ajustes y modernizaci√≥n, reconoci√≥ Bouyra; ‚Äúnos quedamos algo confiados en la parte de servicio al cliente, necesitamos mejorarlo y para ello, acabamos de inaugurar un centro de distribuci√≥n en Tepotzotl√°n, Estado de M√©xico‚ÄĚ, se√Īal√≥.

Además, la ampliación de su planta de Cuautitlán

Izcalli, que se inauguró el pasado 7 de julio, tendrá como propósito una extensión en la fabricación de derivados de la leche.

El directivo mencionó que durante esta pandemia, provocada por la COVID-19, el consumo de productos lácteos como leche y yogurt, entre otros, avanzó entre 6 y 8%, mientras que las presentaciones individuales que se consumen fuera de casa, ya sea en la escuela o la oficina, cayeron en doble dígito.

Alpura a trav√©s de los a√Īos

Alpura es una empresa orgullosamente mexicana, fundada hace 47 a√Īos; trabaja incansablemente cuidando cada detalle, haciendo que la leche sea insuperable y garantizando su capacidad de nutrir con el mejor sabor.

Para lograr una leche inigualable desde el origen, se brinda el mayor cuidado y cari√Īo a las vacas, buscando que vivan felices y saludables, porque s√≥lo as√≠ los consumidores podr√°n llevar a su mesa un vaso con la mejor leche de M√©xico.

La misi√≥n de Alpura es satisfacer las necesidades de los consumidores, elaborando productos innovadores de alta calidad, que brinden un estilo de vida saludable, proporcionando la mejor nutrici√≥n y confianza; la visi√≥n es ser la empresa n√ļmero uno en calidad e innovaci√≥n de productos l√°cteos y bebidas nutricionales.

Cabe recordar que en 1970 nació Grupo Alpura impulsado por la unión, dedicación y esfuerzo de los socios ganaderos fundadores, comprometidos con las familias mexicanas, así como con todos y cada uno de sus colaboradores; desde sus comienzos se ha caracterizado por ser innovadora

En 1973 fueron pioneros en ultrapasteurizar la leche en nuestro país, y en 1977 lanzaron al mercado la primera crema acidificada, uno de sus productos más icónicos.

Posteriormente, en 1980, abrieron la segunda planta productiva, localizada en Ciudad Delicias, Chihuahua; en ella comenzaron a elaborar y comercializar leche en polvo as√≠ como una l√≠nea de quesos Alpura; al siguiente a√Īo, en 1981, lanzaron al mercado el yogurt batido con gran √©xito.

Continuaron con su crecimiento y √©xito, y en 1982, colocaron en el mercado la primera leche saborizada, envasada en tetra pak, y en 1985, tras el temblor del 19 de septiembre de ese a√Īo, envasaron agua en tetra pak.

Para 1990, iniciaron por primera vez la exportación de sus productos a Estados Unidos, además, comenzaron a obtener numerosas certificaciones y reconocimientos de instituciones y organizaciones tanto nacionales como internacionales, por su calidad, sabor e innovación.

En el a√Īo de 1995 lanzaron al mercado la leche Ultrapasteurizada Alpura baja en grasa, pionera en M√©xico, y en 1997 presentaron el queso Panela.

Los √©xitos de esta empresa continuaron y en el 2000, innovaron una vez m√°s, con el lanzamiento al mercado de la leche Alpura 2000 en presentaci√≥n de 250 mililitros; al siguiente a√Īo, pusieron en la mesa de los mexicanos y del mercado internacional Alpura Kids y leche Deslactosada.

Cuatro a√Īos despu√©s, en el 2004, comenzaron a vender nuevos e innovadores productos: Alpura Frutal y Crema Alpura reducida en grasa; en el 2006 colocaron el yoghurt Deslactosado y ‚ÄúManchas‚ÄĚ, y en el 2007 fabricaron un nuevo envase para las leches pasteurizada y ultrapasteurizada, y a√Īadieron a su lista de productos media crema Alpura.

Los √©xitos continuaron en el 2009 con la presentaci√≥n de Alpura Saborizada, con la creaci√≥n de los personajes ‚ÄúCuartitos‚ÄĚ; en el 2011 lanzaron con gran aceptaci√≥n en el mercado la crema Alpura Deslactosada y en el 2012 presentaron en el mercado, Frutalito, un nuevo producto de la casa Alpura.

Gracias a sus elevados estándares de calidad en el 2015 obtuvieron el distintivo Premium con su línea de cremas, y en el 2016, lanzaron al mercado las leches evaporadas y evaporada Deslactosada y sumaron a su portafolio de productos de alta calidad la leche Selecta Deslactosada.

Al siguiente a√Īo, en el 2017, comenzaron a producir crema Alpura Selecta Premium, y presentaron en el mercado las nuevas leches saborizadas Vaquitas; abrieron en Cuautitl√°n Izcalli la primera tienda de productos Alpura enfocada en el consumidor nacional, recibiendo gran aceptaci√≥n de los consumidores e inauguraron el Centro de Investigaci√≥n y Desarrollo Alpura (CIDEA) ubicado tambi√©n en las mismas instalaciones.

Alpura en la historia y su estrategia de producción

En la historia de Alpura, iniciada en 1970, un grupo de ganaderos se uni√≥ para comercializar leche, por lo que crearon ‚ÄúAlpura‚ÄĚ (Asociaci√≥n de Ganaderos de Leche Pura), una marca que lleva m√°s de 40 a√Īos haciendo y distribuyendo leche pasteurizada para M√©xico.

El rancho Loma Linda, ubicado en la carretera el Márquez, en Querétaro, es uno de los 342 establos de Alpura que se dedica a la producción de leche; en ese lugar se produce un promedio de 38 mil litros por día, los cuales se envían a las plantas de Cuautitlán Izcalli y de Delicias, Chihuahua.

Este lugar consta de tres áreas: lactancia, desarrollo y producción de leche; en la primera existen veterinarios especializados que se encargan de la alimentación de los becerros; se les supervisa en salud, desarrollo y comportamiento fenotípico para convertirlos en vacas productoras.

Es precisamente en este segmento donde se inicia un sistema de trazabilidad de cada uno de los becerros a través de un arete o chip que permite la identificación del animal y su control genético.

A través de esta tecnología se le da seguimiento hasta que la vaca es inseminada; luego de que ésta se reproduce, se le hace otra identificación hasta que termina su vida productiva.

Este rancho produce su propio alimento, el cual cuenta con 200 hectáreas para producción de campo y en total cuenta con dos mil 600 vientres.

En opini√≥n de Patricia P√©rez, asesora agropecuaria del √°rea integral del rancho, √©ste es uno de los establos m√°s innovadores de la compa√Ī√≠a que se maneja como una verdadera industria.

Agreg√≥ que la leche que se produce en todos los ranchos es √ļnicamente para la elaboraci√≥n de producto de Alpura como leche entera, light y deslactosada, quesos, yogurt, entre otros; mientras que en las √°reas de desarrollo y producci√≥n o tambi√©n conocidas como √°reas de adultas se lleva a cabo la crianza, cruza y orde√Īa del animal.

Para la producci√≥n de leche, se tiene la capacidad de orde√Īar 40 vacas de manera simult√°nea por parada y se hace una preparaci√≥n previa de la vaca que implica colocar un desinfectante en las ubres antes de que se coloquen las m√°quinas para la obtenci√≥n del l√≠quido.

‚ÄúLas m√°quinas operan mediante un sistema computarizado, que en autom√°tico se quita cuando las vacas ya no tienen suficiente leche‚ÄĚ, indic√≥ Javier Gonz√°lez, asesor agropecuario del √°rea integral.

Una vez que se obtiene el líquido se manda por tuberías asépticas que funciona con un sistema de enfriamiento similar a bancos de hielo para enfriar el producto y para evitar el cultivo de bacterias; el ejecutivo explicó que después del enfriamiento hay una prepasteurización antes de que se mande a la planta; no puede salir leche arriba de cuatro grados, ya que no se conserva adecuadamente para su proceso.

Una vez que se vac√≠a el tinaco o estanque donde se almacena la leche, se lava y se desinfecta y por lo general no quedan mermas; los sistemas de calidad de Alpura no permiten mandar producto a la planta con antibi√≥tico y cada rancho maneja sus propios sistemas de calidad para evitar alg√ļn problema con el producto, si lo hubiera, cada establo guarda una muestra de la leche distribuida para identificar el origen y emitir una soluci√≥n.

Para el traslado de la leche a las plantas, existen pipas asépticas con capacidad de hasta 35 mil litros por unidad que llegan todos los días al rancho Loma Linda y que transportan el producto a menos de cuatro grados centígrados.

Respecto a c√≥mo mantienen el control de la temperatura de las pipas ante cualquier eventualidad en carretera, Magdalena Flores, gerente de comunicaciones y relaciones p√ļblicas de Grupo Alpura, asegur√≥ que cada una maneja sistemas en fr√≠o para preservar el producto.

Si se presentara alg√ļn problema mec√°nico de la unidad o de la autopista, por radio se solicita el apoyo de otra pipa, incluso mencion√≥ que la compa√Ī√≠a no tiene problemas de robo de camiones.

Al día, Alpura tiene una producción de leche de tres millones, de éstos, 2.5 millones llegan a la planta de Cuautitlán Izcalli y el resto a la planta de Delicias, Chihuahua.

Ya en planta existen laboratorios de calidad donde se realiza un proceso de centrifugado para evitar que el l√≠quido contenga alg√ļn pelito de la vaca o cualquier otra sustancia, y en un lapso de 24 horas la leche se transforma.

En Cuautitl√°n Izcalli se procesan diversos productos de consumo, mientras que la de planta de la zona de Chihuahua se enfoca a las leches en polvo y quesos que se exportan a Estados Unidos.

Cabe mencionar que una vez que se producen los derivados de la leche, éstos no se almacenan, sólo se verifican en sistema de calidad y se trasladan de inmediato al punto de venta.

La filosof√≠a de Alpura es ante todo la frescura, el sabor y que sepa delicioso‚Ķ ‚Äúel eslogan es calidad desde el origen, se les trata bien a las vacas para que est√©n contentas; al menos 80% de la producci√≥n de Alpura son leches y el resto los derivados‚ÄĚ, finaliz√≥ Magdalena Flores.

Artículo publicado en Entorno Ganadero Agosto- Septiembre 2021

Source: bmeditores.mx

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