Alojamiento y equipo de la pollita.I

Mateo Itza-Ortiz.
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Fuente: Colecci贸n privada
Mateo Itza-Ortiz.

INTRODUCCI脫N

El arribo de las pollitas de reemplazo a la granja de crianza se considera una de las actividades m谩s importantes debido al impacto que podr铆a tener sobre el incremento del 3.0% de la mortalidad acumulada al final de la crianza (112 d铆as).

Hay puntos importantes que se deben considerar antes del arribo de la pollita:

1. Lavado y Desinfecci贸n de la caseta.
2. Cama.
3. Cortinas.
4. L谩mparas (focos fluorescentes o LED).
5. Calefacci贸n (criadoras).
6. Rodetes.
7. Comederos (lineales, tolva, charolas).
8. Bebederos (niple, tipo campana, tipo gal贸n).
9. Rinconeras.

Se pueden identificar tres aspectos importantes al momento del arribo y alojamiento de la pollita en la granja y ellos se enlistan a continuaci贸n.

1. Temperatura.
2. Agua y alimento.
3. Luz.

Al arribo de las pollitas, 茅stas deben ser dejadas debajo de la fuente de calor, es normar que la pollita permanezca quieta debida al trayecto del viaje, al poco tiempo 茅sta empezar谩 reconocer el lugar y es importante que inmediatamente se rehidrate, se puede usar electrolitos en el agua de bebida. Una pr谩ctica casera de rehidrataci贸n es el uso de agua azucarada (100 g de az煤car por litro de agua). Luego de una hora proporcione alimento para que la pollita inicie con el consumo de alimento s贸lido.

Algunos avicultores acostumbran a recibir sin electrolitos en el agua de bebida y alimento al arribo de la pollita. Esta pr谩ctica es normal cuando la pollita se recibe por la ma帽ana o por la noche. Posteriormente al arribo, se debe realizar un muestreo aleatorio del peso corporal de la pollita, generalmente se pesan 100 aves para obtener el peso promedio de la parvada y de esta manera empezar a tener un mayor control del desempe帽o productivo del lote, se estima que la precisi贸n del peso es de 7 a 10 g.

Pesar una pollita o pollito a la vez es algo complicado y se debe tener una b谩scula con un menor rango de peso. Se recomienda pesar grupos de 5 a 10 pollitas y obtener el promedio del peso del grupo hasta completar el peso del 10% del total del lote.
Fuente: Colecci贸n privada Mateo Itza-Ortiz.

De los tres puntos importantes al arribo de la pollita se describir谩n en las secciones correspondientes dentro de este trabajo.

A finales de los a帽os 1950 y 1960 hubo cambios radicales en la industria de producci贸n de huevo. Las cooperativas, las empresas de alimentaci贸n, y otras empresas privadas organizaron la producci贸n de huevos en una industria coordinada. Esto signific贸 que la producci贸n de huevos en una granja cambi贸 de una empresa secundaria a una empresa primaria o principal con m茅todos especializados de producci贸n. El resultado fue la virtual eliminaci贸n de la producci贸n de huevos en peque帽a escala o de traspatio.

En el siglo pasado, (siglo XX), mucha de la industria av铆cola mundial basaba su producci贸n en tres sistemas b谩sicos de producci贸n de huevo, en jaula, graneros y libres en pastoreo. Como se observa en la figura inferior en M茅xico del a帽o 2006 la producci贸n era del 100% en jaula, mientras que en otros pa铆ses ya ganaba terreno los otros sistemas de producci贸n.

Tipos de Alojamiento

El tipo de alojamiento de la pollita y de la gallina puede ser de dos tipos:
1. Alojadas en Piso 鈥 temperamento 芦tranquilo禄.
2. Alojadas en Jaula 鈥 temperamento nervioso en las criadas en jaula.

A este sistema o tipo de alojamiento (piso o jaula) actualmente se le conoce como alojamiento est谩ndar o primarios y de aqu铆 derivan otros sistemas que se detallar谩n posteriormente.

La ventaja de criar en piso es:
鈥 Mayor confort de las aves.
鈥 Menor costo de inversi贸n.
鈥 Menor cantidad de alimento ofrecido (si tiene acceso a pastoreo).
鈥 Menor mortalidad por estr茅s cal贸rico.

La ventaja de criar en jaula es:

鈥 Mayor cantidad de aves por metro cuadro.
鈥 Mayor control del alimento ofrecido o consumido.
鈥 Menor presencia de par谩sitos.
鈥 Menor mortalidad por depredadores.
鈥 Menor mano de obra (recolecta huevo y alimentaci贸n).
鈥 Mayor cantidad de huevo limpio.

La crianza en piso es considerada semi extensiva mientras que la crianza en jaula se considera intensiva, lo anterior parte con base a la densidad de aves por metro cuadro. Actualmente y debido a los temas de bienestar y confort animal, que se basan en cinco puntos para poder tener en lo m谩s posible gallinas o pollos en condiciones naturales de libertad.

Los principios y criterios de bienestar de los animales de granja se presentan a continuaci贸n:

Sin embargo, se han detectado problemas de los criterios de bienestar en el pollo de engorda y se describen en el cuadro siguiente:

Se han desarrollado otros tipos de alojamientos conocidos como sistemas aviares, que es una combinaci贸n de los sistemas est谩ndares o primarios (piso y jaula) que han permitido tener un sistema intensivo con las caracter铆sticas de confort de las aves. De aqu铆, ha surgido la nomenclatura de gallinas libres de jaula o conocida en su terminolog铆a 鈥渇ree range鈥 en ingl茅s.

Sin embargo, en los 80麓s la producci贸n de huevo a peque帽a escala o de traspatio ha reaparecido debido a un nicho espec铆fico de consumidores que est谩n dispuestos a pagar el 鈥渁lto鈥 costo de un producto denominado org谩nico.

Los productores de huevos de traspatio pueden acudir a un mercado local para vender su producto e incluso actualmente se ofrecen por redes sociales a aquellas personas que buscan y gustan de este producto 鈥渇resco鈥. Nuevos mercados se est谩n desarrollando continuamente para satisfacer las necesidades espec铆ficas de dicho mercado, sobre todo para huevos marrones producidos org谩nicamente (aunque tambi茅n son populares los huevos blancos).

En este sistema de producci贸n org谩nica, las gallinas se alimentan con un poco de grano y se les permite forrajear para el equilibrio de su dieta.

Las aves pueden ser utilizadas para la producci贸n de huevos y pueden ser usadas m谩s tarde como comida.

Las gallinas ponedoras criadas org谩nicamente y utilizadas para producir huevos org谩nicos son m谩s valiosas; al final de su ciclo de producci贸n pueden ser vendidas para asar. Las ponedoras de crianza convencional tienen menos valor debido a su tama帽o y la estructura del cuerpo y se venden para hacer suplementos de prote铆na para alimentos de mascotas o vendidas como gallinas para guisar.

Muchos estados y organizaciones privadas certifican la carne y huevos de producci贸n org谩nica. Para encontrar el organismo de certificaci贸n de su estado o 谩rea, revise el sitio web de productos Certificados Org谩nicos del USDA (United States Department of Agriculture [Departamento de Agricultura de Estados Unidos]). Para obtener la certificaci贸n de empresa org谩nica en Pensilvania, p贸ngase en contacto con el Certificado Org谩nico de Pensilvania al 814-422-0251 para m谩s informaci贸n.

Art铆culo publicado en Los Avicultores y su Entorno

Source: bmeditores.mx

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